大红袍 ， 属于乌龙茶 ， 为武夷岩茶中品质最优者 。 武夷岩茶产于福建奇秀甲东南的武夷山 ， 茶树生长在岩缝之中 ， 有茶中之王的美誉 。 武夷岩茶具有绿茶之清香 ， 红茶之甘醇 ， 是中国乌龙茶中之极品 ， 中国十大名茶之一 ， 其中以大红袍而名誉全球 。 大红袍 ， 它是武夷山的一个家生茶树品种 。
早在明代 ， 它就名满天下 。 据说是它先后治好了一位上京赶考的书生 ， 和朱元璋的皇后马娘娘的病 ， 于是书生和皇帝 ， 分别拿了一件大红袍的官袍 ， 给这棵茶树披红 ， 以示感谢 。 自此后 ， 大家都叫这种茶树为大红袍 ， 它正经的原名倒渐渐被人忘记 ， 淹没了 。
目前市场上流行的大红袍 ， 主要有分三种：
一、北斗一号大红袍
1972年 ， 美国总统尼克松访华时 ， 毛主席送了他二两大红袍 ， 当时尼克松还开玩笑说 ， 才送这么点 ， 怎么这么小气 。 当时 ， 周总理给他讲了大红袍年产半斤 ， 2两即半壁江山的故事 ， 以示我国领导人对其的尊重 。 由此可见 ， 武夷山母树大红袍产量极其稀少 ， 茶树的繁殖率也低 。
在年产量如此低的情况下 ， 随后 ， 经历十年浩劫 ， 武夷山的大红袍茶树更是所剩无几 ， 且母树也是日渐衰老 。 这时 ， 姚月明姚老为留住这样的武夷山名种茶树 ， 偷偷剪下了九龙窠岩壁上母树大红袍上的几根枝条 ， 扦插到了正岩的北斗峰 ， 才使得母树大红袍的品种得以延续 。 因为种植在北斗峰 ， 姚老便给这些培育出来的大红袍直系后代 ， 命名为：北斗一号 。
二、奇丹大红袍
后来 ， 陈德华老师 ， 也从大红袍母树上剪下了枝 ， 扦插培育成功 ， 他给这些茶树命名为奇丹 ， 也就有了后面的奇丹大红袍 。
现如今 ， 九龙窠大红袍母树早己衰老到不堪采摘 ， 已被当地政府保护了起来 。 因而 ， 武夷山茶人便把北斗和奇丹 ， 这两个大红袍母树的直系后代 ， 直接称作为大红袍在售卖 。
三、拼配大红袍
除此之外 ， 武夷山茶人为了让母树大红袍这款传奇的名茶重现于世 ， 因而努力研究 ， 试图用拼配的方式 ， 拼配出一款香气、滋味、韵味都能高度还原母树大红袍的岩茶 ， 他们使用北斗或奇丹大红袍作为主料 ， 再辅以一些提香的茶 ， 甚至不惜使用武夷山名丛、奇种 ， 将它们拼配在一起 ， 调和成一款具有兰花香 ， 又兼具岩骨韵味的高度还原版大红袍 。
当然 ， 这个拼配大红袍 ， 是极考验制茶师傅功力的 。 现如今 ， 大部分武夷山茶厂可能都会有这种拼配版的商品大红袍 ， 至于口感也就参差不齐了 。 且目前市面上在售的大红袍 ， 也多是以这种商品大红袍为主 。
大红袍的品质特征是：外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 叶片红绿相间 ， 典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。 当代书法家张燕生先生曾为武夷山大红袍吟赋题写：绿叶镶边兮红袍罩身 ， 善缘接善兮一泡心宁 ， 这应该是对大红袍禅茶一味的品质特征的精炼概括 。 大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 ， 香高而持久 ， 岩韵明显 。 大红袍很耐冲泡 ， 冲泡七、八次仍有香味 。 品饮大红袍茶 ， 必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式 ， 才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。 注重活、甘、清、香 。
推荐阅读
- 你可能喝了很多劣质大红袍！
- 喝了这么多大红袍，可能都是劣质的?
- 王者峡谷打野攻略，王者峡谷相关打野内容
- 安琪拉打野发育，安琪拉对战安琪拉
- 关小彤脏辫怎么编
- 草莓有多少个品种？盘点十大常见草莓品种
- 如何在家做饺子好吃？
- 青州旅游景点大全排名
- 酱烧大骨茭白的家常做法
- 伊春旅游攻略_伊春旅游景点大全排名