菠菜豆腐蛋花汤 ， 是以菠菜、豆腐、鸡蛋为主要材料烹制的汤菜 。 菠菜富含多种维生素和矿物质 ， 以及一些其它重要的营养成分 ， 而豆腐也含有许多微量元素 ， 两者都属于对人体十分有益的食材 。 快来跟着小编一起学习这道汤品的烹制方法吧！工具/材料 菠菜 ， 豆腐 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 花生油 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 水等等
操作方法 01 菠菜择去老叶子和根部 ， 把择好的菠菜叶瓣开清洗干净切成段
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02 豆腐一块先切条 ， 再切成大小均匀的小块
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03 葱剥去外皮清洗干净切成葱花 ， 鸡蛋两个打入碗中搅散成蛋液
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04 锅中加水煮沸 ， 先把豆腐块焯水30秒 ， 捞出过凉水沥干水分备用
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05 焯完豆腐的锅中再放入菠菜烫15秒去一下草酸 ， 捞出过凉水沥干水分备用
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06 热锅加油葱花爆香后倒入适量的清水煮沸
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07 放入豆腐丁和菠菜 ， 加适量的盐再次煮沸
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08 均匀的淋入鸡蛋液 ， 用汤勺轻轻搅散
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