滑肉汤是一种著名的传统小吃 ， 制作原料主要有猪瘦肉、淀粉等 。 特点是味道鲜美 ， 并具有补肾养血、滋阴润燥的功效 。 下面介绍一下滑肉汤的做法 。 工具/材料 猪肉、泡酸菜、豆粉、调味料等
滑肉汤 01 将猪里脊肉洗净 ， 然后切片备用 ， 不用太薄了 。
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02 在肉片中加入一个鸡蛋清 ， 提升肉的口感 ， 蛋黄就留着做别的用吧 。
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03 加入适量的盐和豆粉 ， 淀粉也可以 。
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04 【教你制作滑肉汤】将肉搅拌均匀 ， 我们要保证每片肉片上都有一定的糊 ， 搅拌到能够感受到一定的阻力就行了 。
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05 热锅加油 ， 这里最好用猪油做汤 ， 加入几粒花椒爆香 。
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06 倒入切好的泡酸菜进行翻炒 ， 炒出香味就行了 ， 这里可以根据自己的口味选择 ， 并不是强制性 。
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07 翻炒出香味后 ， 加适量的清水或高汤 ， 大火烧开 。
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08 当烧开后 ， 锅中的汤水变成了酸菜的颜色 ， 即可开中小火 ， 开始下肉片 。
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09 下肉片的时候要注意 ， 不要一股脑直接倒下去 ， 最后一片一片夹着下 ， 避免黏在一起了 。
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10 肉煮熟后加入适量的盐和鸡精进行调味即可出锅 。
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以上内容就是教你制作滑肉汤的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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