煎鱼块是一道家常菜 ， 这道菜味道非常浓香 ， 但煎鱼块的时候还是要点技巧 ， 要不然会把鱼块煎得一塌糊涂的 。 工具/材料 鲢鱼肉1斤 ， 青辣椒、仔姜丝、香葱适量 ， 生抽适量 。
操作方法 01 把鱼块洗干净 。
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02 【香煎鲢鱼块的做法】把姜丝、香葱、青辣椒准备好 。
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03 开火下油 。
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04 把鱼块均匀摆在锅里用小火煎 。
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05 撒点盐花在鱼面上小火煎5分钟左右熄火 。
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06 熄火2分钟后再开火 。
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07 把锅烧热后就可以把鱼翻转过来再小火煎 。 【这样鱼块就不会粘底】
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08 再撒点盐花煎5分钟熄火 ， 2分钟后再开火 ， 然后锅热了铲鱼上碟子 。
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09 再开火下油 ， 放辣椒丝、姜丝下去加点盐花翻炒3成熟 。
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10 然后铲到锅的边缘 。
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11 下鱼块到锅的空格 。
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12 然后铲辣椒、姜丝铺在鱼面上 。
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13 加点生抽洒点水花盖上锅盖小火焗3分钟 。
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14 然后打开锅盖下香葱翻炒均匀就可以上碟了 。
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