荤炒素 ， 更营养；素炒素 ， 也可以很美味、很有卖相！今天小编给大家分享一道土豆青椒炒胡萝卜丝 。 工具/材料 材料：土豆 胡萝卜 青椒 蒜头 盐 味精 油
操作方法 01 土豆的处理：
将土豆削去皮 ， 清洗干净 ， 切成土豆丝；
土豆去皮后如果没有及时操作 ， 要放入水里浸泡 ， 以免氧化变色；
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02 青椒的处理：
将青椒清洗干净 ， 去籽去蒂 ， 清洗干净 ， 切成青椒丝；
青椒“肥瘦”都可以 ， “肥的”青椒即甜椒 ， 不会辣 ， “瘦的”会辣；
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03 胡萝卜的处理：
将胡萝卜去皮 ， 清洗干净 ， 切成胡萝卜丝；
胡萝卜切成薄薄的丝状 ， 更容易熟；
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04 蒜头的准备：
取2-3个蒜头 ， 压一压 ， 去膜 ， 清洗干净 ， 切成蒜末；
开火 ， 加入适量的食用油 ， 将蒜末下入锅中炒香；
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05 炒胡萝卜丝：
待蒜末炒香后 ， 下胡萝卜丝炒到变软、变色 ， 就7-8分熟了；
胡萝卜相对于其他两种菜更难熟 ， 要先下；
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06 炒土豆丝：
待胡萝卜丝炒到7-8分熟时 ， 将土豆丝下入锅里 ， 一起翻炒；
土豆比胡萝卜更容易熟 ， 比青椒难熟 ， 所以第二个下锅；
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07 【土豆青椒炒胡萝卜丝的家常做法】炒青椒、调味、完成：
待土豆丝炒到8-9分熟 ， 将青椒丝下入锅里翻炒；
待锅里的菜都熟了后 ， 加入适量的盐和味精调味 ， 就完成了！
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