小编在炸鸡店里兼职过 ， 懂得辣子鸡块的做法 。 但是家里没有和炸鸡店里一样的食材和工具 ， 就利用家里的食材和工具 ， 给大家分享一个家常版的辣子鸡块 ， 味道不同 ， 但是有些类似 ， 都很好吃 。 工具/材料 材料：鸡翅 朝天椒 蒜头 姜 辣椒面 盐 味精 糖 酱油 油
操作方法 01 卖家版的辣子鸡块是用鸡胸肉做的 ， 家常版的是用鸡翅做的；
将鸡翅解冻 ， 清洗干净 ， 切成小块；
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02 卖家版的辣子鸡块是用专用的辣粉腌制的 ， 家常版的是用以下食材腌制的：
朝天椒、蒜头、姜；
朝天椒切成细圈、蒜头切成蒜末、姜切成姜丝；
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03 将辣子鸡块放入盆中；
将朝天椒、蒜末、姜丝放入盆中；
加入较多的辣椒面、适量的酱油；
搅拌均匀 ， 腌制30分钟以上；
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04 腌制好后 ， 将鸡块一个个捞出 ， 不要带有朝天椒、姜丝、蒜末 ， 单独放；
朝天椒、姜丝、蒜末 ， 留在盆里 ， 备用；
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05 卖家版的辣子鸡块是腌制好后在外层涂上专用酱料 ， 家常版的操作如下：
加入适量的地瓜粉 ， 将鸡块抓匀；
再加入适量的食用油 ， 再次抓匀；
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06 开火 ， 加入适量的食用油 ， 待锅里油温升高到4-5成热时 ， 将盆里的朝天椒、姜丝等全部下锅 ， 炒香；
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07 【家常版辣子鸡块的做法】再将鸡块放入锅里 ， 翻炒至熟 ， 再加入盐、味精、糖调味好 ， 就完成了！
卖家版的辣子鸡块是放到微波炉里波熟的 。
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