之前拍黄瓜被罚事件类似事件 ， 去年7月 ， 安徽合肥一餐饮店曾在外卖平台上售卖“拍黄瓜” ， 结果被处以5000元罚款 ， 疑似是因为遭到“职业举报人”的举报 。
更早之前 ， 2017年广州一家火锅店因为卖卖黄瓜被重罚1万元 ， 引发舆论争议 。
为什么小小一碟“拍黄瓜”屡屡引发轩然大波？
网图
“拍黄瓜”看似是家家能做的家常菜 ， 但在食品安全监管领域却属于特殊的品类——“冷食类食品制售、生食类食品制售” 。
拌黄瓜、盐水毛豆等夏季凉拌菜 ， 因为不经过热加工 ， 容易滋生细菌而变质 ， 所以 ， 市场监管部门对于“制售生食类食品”提出了更严格的要求 ， 一般要求餐馆有一个不低于5平方米的制作凉菜的专间 ， 具备二次更衣洗手的消毒设备 。
仅仅是5平方米的凉菜间 ， 就把绝大多数的小餐饮店挡在合法经营“拍黄瓜”的外面了 。
对于超范围经营“拍黄瓜”等凉菜如何处罚的问题 ， 2021年6月 ， 国家市场监管总局曾在公众留言中回答称 ， “从安全性角度 ， 仅加工制作植物类冷食类食品无需专间 ， 可以在洁净的专用操作区内进行 。 ”
这位网友认为 ， 按照该项答复 ， 监管部门针对餐馆经营“拍黄瓜”执法不应机械的盯着冷食证 ， 真正应该检查的是制作过程是否洁净卫生 。 如果符合加工要求 ， 就应允许餐馆经营“拍黄瓜”等植物性凉菜 。
生活中比如一些汤类 ， 肉类熟食也会添加葱末、香菜等 ， 那都是生的 ， 不也常见的吗？
网图
【餐馆|黄瓜又惹祸了？上海多家饭店被罚5000元，网友：黄瓜需要准生证】小餐馆经营 ， 本来就是薄利多销 ， 一份凉皮卖不了几块钱 ， 忙碌一天挣点辛苦钱 ， 5000罚款半个月白忙活 。
我们的执法人员是不是也可以多点温度 ， 多点人情味 ， 更需要一点宽度呢？
黄瓜本就是常见食物 ， 无论黄瓜丝、拍黄瓜都是家常做法 ， 甚至不加工直接啃 。 冷食的标准也要考虑人之常情 ， 不能一刀切 。
这位网友说 ， 自己买的花菜也被罚了 ， 被罚了2000.
结语首先 ， 经营食品的商家们 ， 应该注重食品安全、卫生 ， 一定要做到诚信经营 ， 该办的证得办理合法经营!
其次 ， 咱们的执法人员 ， 是不是也可以适当多一些人情味？
对于屡教不改的商家给予重罚 ， 也避免一些恶意举报者钻了空子小商家小本买卖 ， 确实不易！
推荐阅读
- 鸭脖|鼠头鸭脖还没完，学生又吃到“大青虫”，网友调侃明明是“青椒”
- 黄瓜|夏日必备的7款凉拌菜，酸辣爽脆开胃解腻，每天换着做一周不重样
- |凉皮内放黄瓜丝被罚5000元引争议，违法吗？农民：担心以后卖给谁
- 牛肉|推荐5道香浓味美的家常菜，解馋开胃，下酒又下饭，不吃太可惜了
- |分享5道海鲜的做法，好吃又健康，营养丰富，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧
- 水果|抗老先控糖小知识，十吃十不吃，三餐这样吃低卡又掉秤
- 凉皮|凉皮里放黄瓜丝被罚款5000 多家餐饮企业被处罚 官方解释来了
- |合法但合理吗？因在凉皮内放黄瓜丝致饭店被罚
- 黄瓜|不是开玩笑：以后凉皮里但凡出现一根黄瓜丝，罚款5000元！
- 黄瓜|多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚：官方释疑