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【黄瓜|不是开玩笑：以后凉皮里但凡出现一根黄瓜丝，罚款5000元！】标题绝对不是开玩笑 ， 正如饭店里卖拍黄瓜被罚上万元一样 ， 这次比拍黄瓜还要离谱也可以说是魔幻 ， 读者看完全文就会知道了 ， 不是黄瓜的问题 ， 也不是没办证的问题 ， 而是这些卖凉皮的根本就办不下来冷食制售许可证！
上海多家餐饮小吃店因为在凉皮里面放黄瓜丝被罚上千元 ， 拿上海米帆餐饮有限公司举例 ， 因未取得冷食类食品制售许可证的情况下 ， 于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜 ， 被上海浦东新区市监局罚款5000元 。
被罚过的和已经知道的餐饮商家 ， 现在卖凉皮的时候都不往里面放黄瓜丝了 ， 从有凉皮开始至今怎么也得一千多年了吧 ， 到了今天愣是给这俩“搭档”分开了 。
我专门查了一下凉皮起源于秦朝 ， 黄瓜是在西汉时期张骞出使西域引入进来的 ， 从西汉到现在还说少了是差不多两千年左右了 ， 历朝历代只有在当今凉皮配黄瓜丝是被罚款的 。
爱吃凉皮的人只能以后吃没有黄瓜丝的凉皮了 ， 如果感觉缺了点什么 ， 那就要自己从家里带过去自己倒在凉皮的碗里 ， 要不人家店家是肯定不敢给你放的 ， 现在一碗凉皮的价格在6元至7元左右 ， 放一根黄瓜丝罚款5000 ， 这谁也放不起 。
黄瓜丝和香菜末都属于蔬菜 ， 那么是不是以后香菜也不可以生着放饭菜里了 ， 那恐怕不少餐饮店要整改啊 ， 首当其冲就是卖打卤面和卖拉面的 ， 还有火锅店与爆肚店 ， 很多人都爱吃这些放香菜 ， 要罚就得一视同仁 ， 禁止没有冷食类食品制售许可证的餐饮商家放香菜否则严惩不贷 。
我们河北地区大部分餐饮商家还有个习惯 ， 他们不管春夏秋冬都会切一些萝卜条和大白菜丝弄成泡菜供顾客佐餐 ， 不论饭店规模大小基本上每个餐饮店都会有 ， 作者所在的城市是在河北的邯郸 ， 随便去一家拉面馆必有这种免费的小菜 ， 而且大部分商家也没有此许可证 ， 那么是不是也要都罚呢?
很明显问题不是出在黄瓜身上也不是出在香菜身上 ， 而是有没有那个证的事情 ， 有这个证就不会被罚款 ， 没有证的自然就会被罚 ， 所以商家们还是去办一个吧 ， 毕竟是没有真罚啊 ， 尽管你平日里不售卖凉菜 ， 但是也架不住回头拿泡菜罚你啊 。
冷食类食品经营资质如何办理及流程：
首先得有一个单独的操作间 ， 需要有一个独立的空调 ， 需要有洗消池 ， 房间必须封闭 ， 专间内必须无明沟 ， 地漏带水封 ， 设有开闭式食品传递窗 ， 专间门能够自动关闭 ， 专用冷藏柜 ， 空气消毒设施 ， 专间内还必须设有独立的洗手、消毒更衣设施 。
就上面这些条件 ， 我相信任何一个小的餐饮店都达不到 ， 更何况单独卖凉皮的了 ， 即便你都满足了 ， 人家还要检查呢 ， 用仪器还要检测餐盘的洁净度 。
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