|5道色香味俱全的家常菜,鲜香美味,简单易做,学会不用下馆子
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炒茄子【|5道色香味俱全的家常菜,鲜香美味,简单易做,学会不用下馆子】
食材:茄子、肉、淀粉、葱、蒜、姜、青红椒
调料:醋 , 生抽 , 盐 , 白糖 , 料酒 , 豆瓣酱
做法:1、先将茄子清洗干净 , 茄子去蒂 , 切成4-5厘米的长段 , 再改刀切成长条 。
2、切好的茄子盛入盆中 , 倒入淀粉 , 先裹一层淀粉备用 。
3、青椒去头去籽 , 切成丝 。 红辣椒也切成丝;切点五花肉 。 将肉剁成末盛入碗中 , 倒点生抽 , 料酒 , 搅拌均匀腌制一会 。
4、切点葱花 , 蒜拍碎 , 剁成末;姜拍扁 , 剁成末备用 。
5、调鱼香汁 , 碗中倒入两勺醋 , 一勺生抽 , 少量的盐 , 再加入白糖 , 再加入少量的水 , 搅拌均匀备用 。
6、油烧至五成热下入茄子条 。 炸两分钟 , 然后捞出控油 , 锅中留底油 , 油热之后倒入肉末 , 将肉末炒白之后放入葱姜蒜 , 炒香之后放入一勺豆瓣酱 , 炒出红油 。 然后放入炸好的茄子 , 快速翻炒均匀 。
7、再倒入调好的料汁 , 大火翻炒均匀 。 放入青红椒 , 出锅前再放点葱花 。
喜欢吃甜口的和茄子的姐妹们赶紧收藏起来让你的蓝朋友给你做喽
低油版辣子掌中宝 , 香辣过瘾
材料:掌中宝250g、干辣椒30g、葱、姜、蒜、花椒
做法:1、掌中宝腌制:半勺盐、半勺黑胡椒、1勺孜然、1勺生抽、1勺料酒、3勺玉米淀粉、2勺油 , 抓匀腌制30分钟
2、炸掌中宝:空气炸锅185度20分钟 , 中途翻面一次 , 取出备用
3、辅料准备:姜切片、葱白切段、干辣椒切段(把中间的籽去掉)、蒜瓣、花椒粒准备
4、炒制:热锅冷油 , 先把姜片煎黄 , 再下葱段、蒜瓣、花椒炒香 , 接着一起下掌中宝和干辣椒段 , 转小火翻炒1分钟左右就可以出锅了
辣炒鸡翅
材料:鸡翅8个、大蒜2头、线椒2根、小米辣4根、盐、糖、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油
做法:1、鸡翅洗净 , 剪成两半 , 加2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺糖、半勺黑胡椒、少许盐、2头蒜的蒜末 , 抓捏均匀腌制30分钟;青红辣椒切段备用
2、刚刚腌好的鸡翅把表面的蒜粒剥离一下 , 然后锅里下宽油 , 下鸡翅煎至表面金黄 , 再转小火慢煎3分钟至熟透
3、这时候把锅里多余的油倒掉 , 倒进鸡翅和腌料里的蒜末(只要蒜末不要腌料汁)翻炒2分钟 , 再加青红辣椒 , 翻炒1分钟 , 就可以出锅啦~
豆腐鸡蛋这样做 , 家里老人孩子都爱吃!
食材:豆腐一盒、鸡蛋3个、猪肉100克、生抽 , 蚝油各一勺、盐一勺、老抽半勺、葱蒜少许
1、豆腐切成小块 , 猪肉洗净 , 切成小丁 。
2、鸡蛋放入碗里 , 加一点盐 , 用筷子打散后撇去表面的浮沫;把豆腐放入碗里 , 倒入鸡蛋液 。
3、锅里放宽水 , 水开后上锅蒸十分钟【碗上面盖一个盘子 , 不要让水蒸气滴入鸡蛋液】
4、热锅热油放肉丁 , 炒到肉丁变色放蒜炒香;加生抽一勺 , 老抽半勺 , 蚝油一勺 , 加小半碗水煮五分钟 , 最后淋水淀粉勾芡 , 喜欢吃香菜或者葱花的可以加一点 , 蒸好的豆腐鸡蛋 , 加上炒好的肉酱即可!
柠檬手撕鸡 , 做法简单 , 酸辣开胃 , 巨好吃!
食材:鸡腿3个、对虾230克、香菜1根、柠檬半个、小米椒2个、生抽 , 料酒两勺、蚝油 , 醋 , 辣椒粉一勺 , 葱蒜适量
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