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泡椒牛蛙
食材和配料：牛蛙、生姜、白胡椒粉、料酒、泡姜、泡椒、洋葱、小米辣、蒜、 大葱、花椒、二荆条、盐、鸡精、火锅底料、郫县豆瓣酱
步骤：1. 牛蛙洗净剁块后 ， 加料酒 ， 白胡椒粉 ， 生姜腌制20分钟
【牛蛙|周末聚餐吃什么？推荐5道美味家常菜，鲜香美味，下酒下饭，真香】2. 油热入牛蛙 ， 炒至定型 ， 捞出备用；另起锅 ， 放入泡姜 ， 泡椒 ， 洋葱 ， 小米辣 ， 大蒜块（或蒜末）炒干水气；加入小块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油
3. 调料炒香后倒入清水 ， 清水的高度可以没过牛蛙即可
4. 水烧开后 ， 倒入之前炒至定型的牛蛙 ， 再加入大葱 ， 小米辣 ， 花椒 ， 洋葱
5.起锅前加入二荆条 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 煮2-3分钟起锅
又好吃又下饭的泡椒牛蛙就做好啦～快最起来吧
蒜苔爆鱿鱼 ， 太费米饭了～
食材：鱿鱼2条、蒜苔300克、姜2片、红椒1个、料酒1勺、生抽2勺、花椒粉1克、盐适量
烹饪步骤：1、首先备齐所有的食材 ， 蒜苔去蒂洗净切段、红椒去籽去筋膜切粗条、姜切丝 ， 鱿鱼去皮洗净改花刀后切块
2、锅中倒入适量的清水烧开 ， 加入适量的盐 ， 放入蒜苔进行焯水 ， 焯至断生变色捞出过冷水 ， 把鱿鱼倒入锅中、料酒焯30秒 ， 看见鱿鱼卷起来捞出过冷水备用
3、重新起油锅爆香姜丝 ， 倒入红椒丝大火翻炒均匀、蒜苔、鱿鱼、花椒粉、生抽、适量盐 ， 大火继续翻炒1分钟左右即可关火出锅！
做法是不是很简单 ， 好吃到停不下来 ， 要多蒸一些米饭哟
马兰头拌香干
食材：马兰头300g ， 香干150g
调料：盐、白糖、精、香油
具体步骤：1、马兰头洗干净 ， 沥干 ， 如果根部很老把根部择掉 ， 我这次买的马兰头很嫩就没择；香干切丁
2、水烧开后放几滴油和少许盐 ， 放马兰头进去烫1分钟 ， 软了就可以捞出
3、马兰头过凉水后沥干水分 ， 切碎备用
4、热锅后锅里倒一瓷勺油 ， 油热后把香干丁倒进去中小火煸炒1分钟 ， 关火
5、放入马兰头碎和香干一起搅拌均匀 ， 然后放一小勺盐、一小勺白糖、少许精和一小勺香油 ， 搅拌均匀即可出锅装盘～
东坡肉：慢着火 ， 少着水 ， 火候足时他自美
用料：五花肉 料酒 黄冰糖 生抽 老抽 花雕酒 姜 小葱 八角 香叶
做法：1、五花肉洗干净冷水下锅 ， 加两片姜、葱 ， 两勺料酒 ， 煮开后我又煮了四十分钟 ， 捞出用筷子可以扎穿就可以（最好是筷子扎了以后不再往出冒水哦） 。
2、五花肉改刀切成方块放一边备用（忽略我图中的这部分 ， 没有切太好 ， 哈哈哈） 。
如果担心过程中肉会散 ， 可以绑个十字~
3、我用的是没有敲得很碎的黄冰糖 ， 放锅中和清水中小火熬成棕色的糖水（用清水上色后会更亮） ， 然后加了一汤勺花雕酒继续熬 ， 熬到有一点浓稠关火、倒出、备用 。
4、起锅 ， 一小勺油 ， 把沥干水份的肉块略微煎一下 ， 这样可以去掉一些肥肉的油脂（喜欢肥肉的小可爱这步也可以忽略） 。
5、起锅 ， 一小勺油 ， 葱、姜、八角、香叶爆香 ， 然后加200毫升花雕酒 ， 80毫升水（我是全部都用的酒 ， 完全没有加水 ， 小可爱们可以按照自己的习惯增减） ， 生抽一汤勺 ， 老抽一汤勺 ， 熬开 ， 关火备用 。
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