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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 夏天进入六月份以后 ， 气温也升高到了一个高水平 ， 无论是晴天 ， 还是阴天 ， 气温都维持在一个高水平 ， 燥热的天气持续出现在每一天昼夜 。 因此 ， 我们人体长期处于这样的高温条件下 ， 容易流汗 ， 而且气温越高 ， 流的汗越多 。 所以 ， 因为汗水属于碱性液体 ， 因而流汗越多 ， 就越会造成身体中的碱性物质流失 。 而碱性物质的流失 ， 会让身体的酸碱度平衡被打破 ， 从而浑身疲软无力 ， 打不起精神 。 因此 ， 夏天流汗多 ， 容易身心俱疲 ， 适合多吃八道碱性菜 ， 补足碱性能量 ， 精力充沛过夏天 。 接下来 ， 我分享一下这八道碱性菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、西芹炒虾仁
食材准备：西芹、大虾、蒜末、小米辣、姜片 。
做法流程：
1.起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 加入料酒和姜片去腥 ， 接着倒入焯煮 ， 焯至变色后 ， 捞出沥干水分 ， 再去除虾线、虾头和虾壳备用 。
2.清洗干净西芹、然后切成小段备用 ， 接着切好蒜末和小米辣 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 。
3.接着倒入西芹一起翻炒 ， 加入一丢丢食盐调味 ， 继续翻炒均匀至断生 ， 再倒入焯好的虾仁一起翻炒均匀 。
4.加入适量的鸡精和生抽调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、青椒肉丝
食材准备：瘦肉、青椒、红椒、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成肉丝 ， 倒入大碗中备用 ， 接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.清洗干净青椒和红椒 ， 再分别切丝备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的肉丝煸炒 ， 煸炒至肉丝变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入青椒丝和红椒丝一起大火翻炒 ， 加入一丢丢食盐调味 ， 继续翻炒至断生 。
4.然后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀 ， 接着淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、凉拌藕尖
食材准备：藕尖、香菜、蒜末、小米辣、葱花 。
做法流程：
1.藕尖清洗干净 ， 然后斜刀切成小段备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 加入适量的白醋提鲜 ， 再倒入藕尖一起焯煮一分钟左右 。
2.然后捞出过凉水泡凉 ， 再捞出沥干水分 ， 放入大碗中备用 ， 接着切好蒜末、香菜、葱花和小米辣 ， 放入另一个碗中备用 。
3.接着另起锅烧热油淋在蒜末等配菜上爆香 ， 再加入一勺生抽、一勺白糖、两勺鱼露、两勺白醋和两勺辣椒油 ， 然后搅拌均匀即可 。
4.最后将调好的酱汁淋入大碗中 ， 再和焯好的藕尖一起抓拌均匀 ， 即可开吃 。
四、莴笋炒合菜
食材准备：莴笋、木耳、胡萝卜、蒜末 。
做法流程：
1.泡软木耳 ， 然后清洗干净 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入木耳焯煮两分钟左右 ， 再捞出沥干水分备用 。
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