3、把清洗后的包菜控水备用；
4、锅中烧水 ， 下入一把红薯粉条 ， 煮至八成熟时捞出 ， 放入凉水盆中过凉 ， 这样可以避免粉条粘连 ， 然后倒入漏勺中控水 ， 放入小盆中 ， 里面加入少许食用油 ， 再加入少许老抽 ， 用筷子搅匀 ， 这样做的粉条 ， 上色又入味 ， 不会粘锅 ， 不会坨成块；
5、起锅添入少许食用油 ， 放入肥油 ， 炒出油脂 ， 再放入瘦肉 ， 把瘦肉炒香炒至变色 。 放入姜蒜和红干椒炒香 ， 烹入少许料酒去腥增香 。 再倒入包菜丝 ， 开大火翻炒 ， 把包菜炒至断生 ， 变软 。 再下入粉条 ， 开始调味 ， 加入一勺食盐 ， 少许鸡精 ， 一勺生抽从锅边烹入；
6、开中火翻炒30秒 ， 放入葱花 ， 翻炒均匀 ， 即可起锅装盘 。
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