目录
第一章：有一种毒叫肉毒 ， 菠萝作解药
第二章：鸡蛋煮熟后泡5分钟
第三章：挑奶酪有诀窍
如今更多的人选择自己回家做饭 ， 他们或许是不喜欢吃碗面的饭或许是觉得自己做的干净 ， 但是要注意的是 ， 自己做饭也有智慧 ， 否则只会危害健康 。那么 ， 做饭的诀窍是什么呢？做饭注意事项有哪些？
回家吃饭的智慧 有一种毒叫肉毒 ， 菠萝作解药
祛除羊肉膻味的妙招：菠萝皮
菠萝的皮 ， 大家一般是把它放在刚装修过的新房里 ， 用来吸收异味 。也有人把它放在冰箱里 ， 当成除臭剂使用 。其实 ， 把菠萝皮当成调料用也不错 。
菠萝皮有助消化的作用 。俗话说 ， 鱼生火 ， 肉生痰 。有的人吃多了肉食 ， 消化不了 ， 会引起咳嗽 ， 或是拉肚子 。在炖肉的时候 ， 放几片菠萝皮一起煮 ， 对身体非常好 。
在肉类中 ， 羊肉的膻味是最难去掉的 ， 多放葱姜蒜也不那么管用 。姨妈传授给我一个小秘诀：放菠萝皮 。
我们可以在吃过菠萝以后 ， 把削下来的菠萝皮晾干保存起来 。炖羊肉的时候放一些晒干的菠萝皮 ， 就可以完全去除羊肉的膻味 。
菠萝皮祛除羊肉膻味的作用 ， 比葱姜要强 。如果炖羊肉放了葱姜和料酒之后 ， 感觉还是有点膻 ， 那你加几片晾干的菠萝皮 ， 就会好多了 。
北京人讲究吃“口外”的羊肉 ， 就是长城以北地区的羊 ， 因为没有那么重的膻味 。新疆的羊肉也是 ， 肥嫩而不膻 。这不知道是不是跟气温有关系 ， 可能寒冷地区养出来的羊就要好一些吧 。反正我感觉越是往南走 ， 出产的羊肉膻味就越重一些 。
有一次 ， 买来的羊肉不知道是哪里出的 ， 炖好了之后 ， 膻味很重 ， 家里人都不爱喝 。我想起姨妈帮我晾晒的一瓶子菠萝皮 。马上找出来 ， 在汤里边放了几片 ， 重新开火炖了半小时 ， 膻味就没有了 。
菠萝叶能帮助肉食消化吸收
菠萝叶子其实也有用 。菠萝皮能对付肉的膻味 ， 菠萝叶子能对付肉毒 。
买来的菠萝 ， 一般上面会带有一大丛绿色的叶子 。如果你有心 ， 可以把这些叶子留下 ， 晒干保存起来 。
用菠萝的叶子煮水喝 ， 能调理因吃不新鲜肉食引起的消化不良和夏季肠炎 。
夏天天热 ， 鱼肉类的食物很快就会变质 。如果不小心吃了这些不洁的食物 ， 就会肚子疼 ， 腹泻 。这种时候 ， 如果家里有现成的菠萝叶 ， 就可以马上取一小把煮水来喝 。
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