文章图片
【豆花|成都藏在老小区里的一家豆花凉面，连招牌都没有，却火了40多年】
文章图片
文章图片
这家藏在二仙桥下涧槽的机车厂老小区里面的豆花凉面 ， 说实话是真不好找 。 别看这家店看上去很普通 ， 但是已经有30、40年的历史 ， 并且传了两代人了 ， 以前机车厂小区没有改造的时候就在下去楼边的路边上摆摊 ， 现在小区改造了就租用了这边的废旧电机房来做店铺 。 没有店名 ， 没有招牌 ， 也没有厨房 ， 就是老板推了个三轮车停在屋檐下就开始卖 ， 不用担心生意好不好 ， 一般不到下午6点钟一锅满满的豆花都要见底了！
这是很多人从小吃到大的豆花儿 ， 说实话 ， 现在好吃的东西太多了 ， 但这家豆花儿依然在很多人心目中有着不小的分量 。 小时候是一个老爷爷挑起担子走街串巷买 ， 现在是他的女儿和女婿在经营 。 几十年了 ， 从以前的5角涨到了现在的3元 ， 依然觉得好便宜 ， 味道一如既往的美味 ， 是机车厂家属区很多人的最爱 ， 夏天一碗凉面、一碗豆花就可以填饱肚子 ， 超级划算！
他家的卫生也做得很好 ， 所有东西都摆到三轮车上面 ， 看起来很干净整洁 ， 完全不像路边摊的卫生状况 。 豆花装在一个三层结构的保温桶里 ， “这个桶年纪比你还大了 ， 都有三十多年了！”老板如此说到 ， 看到这个老式的豆花保温桶 ， 让很多人不禁想起了童年的回忆 ， “豆腐脑”、“凉粉”、“凉面”…小时候听到这样的叫卖声 ， 很多小孩子总会第一时间让爷爷或奶奶下楼去给买一份 。
豆花有甜味和辣味两种选择 ， 甜豆花还可以选放白砂糖还是红糖 ， 也可以白砂糖和红糖一样都放一点点 ， 打包回去放冰箱冷藏一下端出来 ， 完完全全可以当甜品吃 ， 如果自己家里还有醪糟的话 ， 还可以加一点在豆花里面 ， 就可以吃到“冰醉豆花”了 。 辣味豆花佐料丰富 ， 有榨菜碎、熟油海椒、豆豆、葱花等 ， 还会有花椒粉在里面 ， 不管是甜味豆花还是辣味豆花 ， 都是滑滑嫩嫩的 ， 巴适得板！
再不来一碗凉面 ， 这趟就白跑了！他家的凉面不同于一般店里的棍棍面 ， 是老式的凉面口感舒适 ， 而不像棍棍面那样的太过溜滑的口感 ， 能够停留在齿间的香 。 加上剁细的小米椒 ， 与细细的大头菜和香葱 ， 将凉面的口感提升了一个层次 ， 安逸得很！一碗凉面才三块五钱 ， 这么便宜的价钱 ， 使我想起十年前在学校门口那对卖凉面的老夫妻 ， 那是青春最美好的美食记忆！
推荐阅读
- 食材|冷链企业当“链主” 成都“好吃嘴”将享口福
- 辣椒|北京最委屈驻京办，藏在胡同地下室里
- 鳝鱼|成都牛市口“大明星”，26年的“砂锅鳝鱼”，麻辣鲜香、细嫩爽滑
- 食材|迈向高质量发展|澳洲龙虾24小时上餐桌！冷链企业当“链主”，成都好吃嘴将享口福
- 串串|成都奇怪串串店，生意好的排起了长队！
- 蒜苔|藏在春天的这4种“天然青霉素”，强身又健体，好多人竟然不知道
- 豆花|年轻人爱打卡的美食，这五种味道缺一不可，拥有着不错的地位
- 酱油|“不好吃就是不好吃！坚决不删差评！”成都某网红火锅店，太傲娇
- 隔离|成都大哥居家隔离6天，晒出每天的饭菜，看到最后一张网友笑喷了
- 味蕾|吃着美食就能把学分“挣”到！成都大学有门课吃饱了的别来