【冻顶乌龙的品质特征】1．茶叶成半球状 ， 色泽墨绿 ， 边缘隐隐金黄色 。
2．冲泡后 ， 茶汤金黄 ， 偏琥珀色 ， 带熟果香或浓花香 ， 味醇厚甘润 ， 喉韵回甘十足 ， 带明显焙火韵味 。
3．茶叶展开 ， 外观有青蛙皮般灰白点 ， 叶间卷曲成虾球状 ， 叶片中间淡绿色 ， 叶底边缘镶红边 ， 称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」 。
4．冲泡后汤色橙黄 ， 有像桂花香一样的香气 ， 滋味醇厚 ， 回甘强 。
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状 ， 色泽墨绿 ， 有天然的清香气 。 冲泡时茶叶自然冲顶壶盖 ， 汤色呈柳橙黄 ， 味醇厚甘润 ， 发散桂花清香 ， 后韵回甘味强 ， 饮后杯底不留残渣 。 其茶品质 ， 以春茶最好 ， 香高味浓 ， 色艳；秋茶次之；夏茶品质较差 。
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