莲藕具有生津清热 ， 补益脾胃 ， 凉血止血的功效 。 因此上火了 ， 吃点莲藕降降火气 ， 还是不错的选择哦 。 现在我就和大家分享一道莲藕的家常做法 ， 滑藕片！工具/材料 主料：莲藕一节
配料：油适量 ， 盐少许 ， 淀粉少许 ， 鸡精少许 ， 小葱花少许
操作方法 01 做滑藕片要选择脆莲藕 ， 粉莲藕是用来炖汤的 。 把莲藕的皮去掉 ， 洗净 。
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02 再把莲藕切成小片片 ， 如图所示 。
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03 切好的莲藕要用水浸泡下 ， 这样能防止氧化变黑了 。
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04 锅烧热 ， 放入适量的油 ， 再把莲藕倒入锅中大火翻炒 。
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05 撒入少许的盐 ， 翻炒均匀 。
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06 炒滑藕片的时候 ， 要一边炒一边兑水 。 整个过程大概要兑上三次水！
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07 最后一兑水时 ， 可以盖上锅盖小焖1分钟 ， 这样莲藕更入味 。
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08 等开盖后 ， 再用淀粉配上水勾芡 ， 兑入锅中 ， 立刻翻炒均匀 。
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09 最后撒入少许的鸡精 ， 小葱花 。
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10 翻炒均匀后 ， 就可以出锅盛盘了 。
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11 【美食，滑藕片】滑藕片勾了芡后 ， 口感会显得更加滑腻 ， 这才能真正称得上是滑藕片 ， 所以不要忽略了这个小举动哦！
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以上内容就是美食 ， 滑藕片的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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