番茄炒鸡蛋是一道以番茄、鸡蛋作为主要食材制作而成的菜肴 。 口味酸 ， 咸 ， 鲜 。 是许多百姓家庭中一道常见菜肴 。 它的烹饪方法简单易学 ， 营养搭配合理 ， 也符合大众口味 。 番茄炒鸡蛋是营养素互补的很好实例 。 此菜口感甚好 ， 红黄相间 ， 鲜香酸甜、色泽鲜艳 ， 营养丰富 ， 具有健美抗衰老的作用 。 工具/材料 番茄 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 植物油 ， 盐 ， 料酒等等
操作方法 01 番茄清洗干净 ， 在顶部划十字刀 ， 烧开水烫15秒 ， 倒掉热水用凉水冲一下 ， 不烫手的时候拨去外皮切成块儿备用 。
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02 葱花切好 ， 鸡蛋加盐少许料酒和清水搅拌均匀
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03 热锅加植物油倒入蛋液炒出香味盛出备用
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04 炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的植物油 ， 放入切好的番茄加适量的盐翻炒均匀
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05 一定要炒至番茄出汁并且浓稠
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06 放入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀 ， 使鸡蛋充分吸收番茄汁
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07 【番茄炒鸡蛋的做法】装盘撒葱花即可 ， 成品！开始享用美味吧！
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