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最近看到很多人都有这个困扰 ， 纷纷私信小优 ， 这不马上为大家整理了这份烘焙师职业生涯规划~看看吧！希望还在困惑的你能够终身受益
烘焙前景随着人们生活方式的西化 ， 早上不仅仅是豆浆油条、包子稀饭 ， 也会有面包牛奶、吐司咖啡...不仅仅是中式酥点 ， 也会有西式西点...越来越多人喜欢上了烘焙食品 ， 甚至加入了烘焙行业 。 其中 ， 不少人会问到烘焙行业前景如何？你可以看看：疫情经济双影响下 ， 你的机遇在哪里？
1、岗位需求量大
据行业发展的据数据显示 ， 2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元 ， 同比增长19.9% 。 且随着疫情逐渐恢复 ， 烘焙食品市场将保持10%左右的增长率 ， 2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元 ， 烘焙食品行业进入高速发展时期 。 超八成消费者每周消费烘焙食品 ， 九成消费者会选择有品牌的烘焙食品 。
2、市场产品需求量大
数据显示 ， 烘焙食品消费者中超过七成用户年龄位于22-40岁 ， 六成为女性用户 。 此外 ， 超八成消费者每周消费烘焙食品 ， 超九成消费者会购买有品牌的烘焙食品 。 分析认为 ， 中青年是烘焙食品的主要消费群体 ， 顾客已经形成每周购买烘焙食品的习惯 ， 且对品牌敏感度高 ， 有助于品牌加速扩张 。
学习烘焙的方式1、自学
通过购买书籍、网络教程、网课等方式进行自我学习 ， 适用于想要学习一些食材简单、操作简单的0基础烘焙爱好小白 。 但是烘焙是一门技术 ， 除了理论知识外 ， 实践才是最重要的 。 在大量的实际操作中 ， 去积累宝贵的经验 ， 这很重要 。
2、甜品店学徒
众所周知 ， 甜品店是售卖烘焙产品的 ， 而不是教授西点烘焙知识的 。 甜品店师傅每天都忙碌着做当天售卖产品 ， 是没有时间专门教你的 ， 除非你能在一家甜品店待上几年以上 ， 每天看师傅的操作也是能够学到一些 ， 空余时间师傅可能也会教你 。 但是你需要花费几年时间 ， 而且一般当学徒的前期都是做一些打杂工作 ， 且学习的产品相对单一 ， 性价比非常低 。 因此 ， 对于真正想要学习烘焙技术的 ， 不是很建议去甜品店当学徒 。
3、烘焙教育学校学习
学校存在的意义就是教书育人 ， 老师的价值就是将毕生所学传授给学生 ， 享受桃李满天下的幸福 。 在学校里 ， 不仅能学到系统且专业的烘焙理论知识 ， 且能够让老师面对面地教授并现场实际操作 ， 老师会审查学生的操作过程及时提出问题 ， 便于学生改正、总结 。 学校的教学体系也是贴合市场的 ， 系统专业的对口学习经历备受市场各大企业的青睐 ， 专注针对性地练习更高效更利于技术的掌握 。
烘焙师职业生涯规划●任职 | 烘焙甜品店、星级酒店、烘焙连锁品牌
当你掌握了烘焙技术 ， 烘焙师、西点师、裱花师...都是很好的选择 ， 你能够去甜品店或者烘焙连锁品牌工作 。 如果你的技术过硬 ， 在专业学校经历专业系统学习、培训 ， 且有一些专业资格证书加持 ， 可以去一些星级酒店工作 。 随着工作经验的丰富 ， 可以根据自己的规划跳槽 ， 也可以做管理岗等 ， 这些都会是你简历的一抹亮色~
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