维生素C在人体中被消化吸收需要维生素B来协助 。 茄子是一种很不错的食材 ， 同时含有维生素B和C 。 今天小编就来介绍一道茄子土豆煲 ， 希望大家能喜欢 。 工具/材料 材料：茄子3-5根 土豆1个 青辣椒3-4个 生抽 料酒 盐 味精 糖 食用油
操作方法 01 原材料的准备：
将土豆去皮 ， 清洗干净 ， 切成小块状；茄子清洗干净 ， 滚刀切成块状；青辣椒清洗干净 ， 切成细条状；
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02 开锅：
开大火 ， 待锅里水渍干时 ， 加入适量的食用油（油量多一点 ， 以能使所有食材浮起来为准）；
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03 炸茄子：
待油温升高到8-9成热时 ， 下切好的茄子 ， 炸1-3分钟 ， 炸至茄子表面呈现金黄色、酥脆感 ， 即可；
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04 炸土豆：
茄子捞起来后 ， 直接下土豆炸；炸3分钟左右 ， 炸到土豆变硬、颜色稍微变深；
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05 炒青椒：
将多余的油倒出、留少量 ， 下青椒翻炒至6-7成熟 ， 下炸好的茄子翻炒；
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06 【茄子土豆煲的家常做法】混合：
下茄子翻炒1-3分钟后 ， 下土豆翻炒1-3分钟；下少量生抽、料酒盖上锅盖煮1分钟；
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07 调味、完成：
加入适量的盐、味精、糖调味 ， 即可出锅 ， 美味的茄子土豆煲就完成了！
喜欢辣味的 ， 也可以加点红辣椒一起翻炒再出锅 。
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以上内容就是茄子土豆煲的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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