|古代穷人每天吃啥？别被电视剧误导了，你也许一天都撑不下去( 二 )
那个时代 ， 每天的生活对于那些穷苦人家来说 ， 就像是一场没有尽头的战斗 。 他们饥寒交迫 ， 却无处寻求帮助 。 在这个阶级分明的社会里 ， 他们被贴上了一个让人不舒服的标签：底层 。
他们劳作着 ， 为了能换取一份吃饭的机会 ， 付出着比富人还要多的努力和汗水 。 可就算是这样 ， 他们依然过着食不果腹的生活 ， 常常只能靠一些简单的食物维持生命 。 野菜、树皮、甚至是泥土和草根都成了他们的口粮 ， 因为他们已经没有其他选择 。
生活在那样的环境里 ， 每一天都是一次挑战 。 他们的身体早已经习惯了饥饿的感觉 ， 却无法忍受食物的苦涩和无味 。 在那个时候 ， 他们并没有机会去品尝美食 ， 也没有时间去享受生活 。 他们只能默默地承受着生活的苦难 ， 默默地为生计而奋斗着 。
在那个时代 ， 人们的口味和我们现在大不相同 。 他们没有麻辣火锅 ， 没有糖醋排骨 ， 也没有脆皮烤鸭 。 他们能够吃到的食材十分有限 ， 而且也不太讲究口感 。 土豆、西红柿、玉米这些看似平凡无奇的食材 ， 在古代可不是那么容易得到的 。 其中最有代表性的就是土豆 。
土豆原产地在南美洲 ， 当时的中国人根本就没有听说过这种食物 。 直到明朝万历年间 ， 荷兰人将土豆带入中国 ， 才开始在一些地方种植 。 可是 ， 由于土豆的味道不是很好 ， 而且需要一定的烹饪技巧 ， 所以并没有得到普及 。
在那个时代 ， 人们吃的大多是谷物和蔬菜 ， 而且很多时候还要忍受饥饿 。 在一些地方 ， 人们甚至要靠树皮、树根来填饱肚子 。 对于他们来说 ， 能够吃到一点点口感好的食物已经是一种奢侈了 。
据说在明朝时期 ， 一位学者曾在海外学习 ， 他在南美洲发现了一种叫做番茄的植物 ， 被当地人当作观赏植物来种植 。 王阳明觉得这种植物看起来有些像国内的茄子 ， 于是便采摘了一些带回国内 。 但当时的人们并没有将番茄当作食材 ， 而是当作花卉栽种 ， 用来点缀庭院和园林 。
后来 ， 随着番茄植物的逐渐普及 ， 人们发现了它的美味之处 ， 于是开始将其加入到饮食中 。 而土豆、玉米等食材也是在此期间传入中国 ， 成为人们饮食中的重要组成部分 。
虽然现在我们可以轻松地买到各种各样的蔬菜水果 ， 但在古代 ， 食材的来源还是相对单一的 。 人们不得不靠着一些客观因素来适应食材的匮乏 ， 如发明了糌粑和酸菜等食物 ， 以应对寒冬酷暑和长途跋涉中的饥饿 。
在古代 ， 菜肴的味道和丰富程度远比不上现代社会 ， 即便是到了明朝这个时期 ， 也只有富裕的人家才能够吃到更为丰富的美食 。 相对于现代人无辣不欢的口味 ， 古代人的调味料选择也非常有限 。
辣椒这种调料在古代并不普及 ， 最早被称作番椒 ， 而明朝中期的时候才开始出现在厨房 ， 成为烹饪食物的一种辅料 。
当然 ， 即便是有辣椒这种调料 ， 普通老百姓也吃不起 ， 他们每天所吃的菜肴通常只是用一些简单的调味料来提升口感 ， 比如酱油、盐、醋等 。 不过 ， 对于他们来说 ， 最为关键的问题还是能不能吃饱 。
在古代 ， 食物的口味相对清淡 ， 因为调味料并不是那么丰富 。 很多调味料都是在后期才有的 ， 例如孜然 ， 它最初并不是在中国就有的 ， 而是通过丝绸之路传入 ， 是从西域地区带回来的 。 早期孜然叫做野茴香或安息茴香 。
古代人对于清淡的口味习以为常 ， 也不觉得口感单调 ， 因为他们已经习惯了这种味道 。 只有在经济发展起来之后 ， 人们才有了更多的食材和调味料选择 ， 口味也更加多样化 。
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