朋友来家里做客，自告奋勇的下厨，做了一道手擀面 。 面粉揉成面团，擀薄片，切成宽条后，下沸水煮熟 。 用五花肉、花生、咸菜、辣椒、葱等作料炒制成臊子 。 臊子浇上面条，香味扑鼻，味道极好 。 工具/材料 五花肉、面粉、花生、辣椒、姜、蒜、葱、生抽、红油辣椒
操作方法 01 准备面粉1kg，和上温水，揉成光面面团 。 光面面团用纱布盖上，醒三十分钟 。
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02 【手擀面的家常做法】将面团揪成小剂子，擀成薄面片，折叠后切成5mm宽的细面条 。
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03 起锅烧热，下花生米炒香后，去掉花生米表面的红衣 。
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04 将花生米用刀切碎 。 小葱洗净切碎，新鲜辣椒洗净切碎 。
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05 五花肉清水冼净，切成小丁 。 姜、葱、蒜清水洗净，姜蒜切片，小葱切段 。
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06 起锅烧热，下少许油后，下姜、蒜、葱爆香，下五花肉丁炒香，再下青椒丝、咸菜丝、豆瓣酱翻炒后，加入适量清水焖煮至汤浓，起锅装盘 。
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07 另起锅烧水，水开后下面条煮熟 。 面条熟后捞出放碗里，浇上臊子，加入生抽、小葱、花生碎、新鲜辣椒圈、红油辣椒，搅拌均匀就可以开动了 。
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特别提示 面粉宜选用高筋面粉，更有劲道 。
以上内容就是手擀面的家常做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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