虽然夏季接近尾声 ， 可是天气依然炎热 。 炎热的天气 ， 来一碗清爽的米粉汤 ， 真的是再合适不过了！今天小编来介绍一道米粉汤 ， 希望你能喜欢 。 工具/材料 材料：米粉 散称鱼丸 瘦肉 鸡蛋2个 速冻虾仁半包 娃娃菜6-7叶 姜 盐 味精 料酒 生抽
操作方法 01 米粉的量以家里实际人口定 ， 提前放到容器里浸泡；将鱼丸解冻 ， 清洗干净；瘦肉清洗干净 ， 切成小块 ， 加入适量的料酒、生抽 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟；
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02 虾仁提前解冻 ， 清洗干净；鸡蛋备好；娃娃菜清洗干净 ， 切成小段状；将腌制好的瘦肉 ， 加入适量的地瓜粉和油 ， 搅拌均匀；
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03 取1小块姜 ， 去皮 ， 清洗干净 ， 切成姜丝；开大火 ， 锅里加入姜丝和适量的水 ， 一起煮开；
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04 待姜水煮开后 ， 加入鱼丸 ， 再煮开；不要煮太久 ， 煮开就可以进行下一步了 ， 否则煮太久 ， 鱼丸太烂不好吃；
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05 【米粉汤的家常做法】加入鱼丸 ， 汤汁煮开后 ， 再下处理好的瘦肉 ， 再煮开；下瘦肉的时候 ， 要用锅勺将肉打散 ， 以防肉都粘在一起；
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06 由于加了瘦肉 ， 汤汁煮开后 ， 会出现很多泡沫 ， 如图所示 ， 我们要用锅勺将泡沫捞出；
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07 泡沫捞出后 ， 下泡好的米粉 ， 翻煮；煮开后 ， 再下切好的娃娃菜 ， 翻煮；再次煮开后 ， 加入适量的盐、味精调味 ， 就可以关火了；
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