扣肉这道菜 ， 因为底菜的不同 ， 展现出不同的味道 。 家里习惯用芽菜、盐菜做底菜 。 当这两种菜都没有的时候 ， 会用干豇豆 。 用干豇豆做底菜的扣肉 ， 豇豆比肉更好吃 。 工具/材料 猪肉、干豇豆、花椒、生抽、盐、红糖
操作方法 01 猪肉烧皮后 ， 用小刀刮洗干净 。
文章插图
02 将猪肉放进锅内 ， 加入适量清水煮 ， 煮至猪肉熟即可 。
文章插图
03 用生抽、红糖在猪皮上涂抹 ， 抹至猪皮上色 。
文章插图
04 起锅烧热 ， 下油 ， 将猪肉放在油锅里煎一下 。
文章插图
05 【干豇豆扣肉怎么做】煎过的猪肉 ， 将猪皮浸泡到水里 ， 以使猪皮软后更好切 。
文章插图
06 干豇豆浸泡到水里 ， 直到泡发 。
文章插图
07 将泡发的干豇豆捞起来 ， 切成小段 。
文章插图
08 用煎过猪肉的油炒一下干豇豆 ， 再将豇豆盛出 。
文章插图
09 猪肉切片 ， 猪皮面向下 ， 放入碗里摆好 。 加入花椒、生抽 。
文章插图
10 将干豇豆放到肉片上 ， 碗放蒸锅内蒸至肉片烂熟 。
文章插图
11 取出蒸碗 ， 倒扣到盘里 ， 干豇豆扣肉就上桌了 。
文章插图
特别提示 扣肉的在蒸制前最好在油锅里煎一下 ， 颜色更好看 ， 味道也更香 。
以上内容就是干豇豆扣肉怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 好吃易做家常菜——青红椒炒香干
- 零食葡萄干怎么保存（葡萄干保存方法是什么）
- 大量干辣椒怎样保存大量干辣椒的保存技巧
- 三角梅叶子干枯怎么办
- 绣球枝干全枯了还能活吗
- 为什么一用散粉，底妆皮肤就变干燥？
- 玫瑰花枯萎了怎么利用？枯萎的玫瑰花可以制作干花
- 如何做干花？四种种制作干花的方法
- 收到的玫瑰花怎么保存？扦插种植/插花瓶/制成干花
- 玫瑰花怎么保存成干花？