在未经加工前 ， 成品铁观音带梗 ， 俗称毛茶 。 而毛茶经过捡梗的加工后 ， 就是净茶了 。 实际上 ， 铁观音毛茶茶梗也是可以泡水喝的 。 之所以要将铁观音毛茶中的茶梗挑除干净 ， 并非是茶梗完全不可冲泡 。 而是因为：
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【铁观音毛茶茶梗可以泡水喝吗，铁观音带梗是不是好茶？】 首先 ， 茶梗的卖相不好 ， 对于追求美观、精致外形的茶友来说 ， 这种铁观音容易成为抛弃的对象 。 其次 ， 带茶梗的铁观音品质高低不一 ， 不利于拼配 ， 而去除茶梗后茶叶更加匀整稳定 ， 更有利于批量生产销售 。 最后 ， 茶梗对人体的营养价值有限 。
铁观音茶梗的功效与作用
1、帮助茶叶走水
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铁观音的茶梗中含有大量的水分 ， 可以在茶叶的摇青过程中提供给叶片 ， 使鲜叶保持生命力 ， 不会因为失水而干焦 。 如果叶片失去了茶梗中的水分供给 ， 整个发酵过程可能会欠缺完美 。 简言之 ， 带梗制作铁观音时 ， 能够帮助茶叶更好地走水 ， 让茶叶更好地发酵 。 因此 ， 一般好的铁观音会带茶梗一起采摘制作 ， 然后再挑去茶梗 。
2、促使香气形成
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铁观音的茶梗中还含有相当数量的香气物质 ， 有助于促使茶叶香气的形成 。 而带茶梗冲泡的铁观音 ， 具有祛痰、醒脑、扩张血管等作用 。 直接作用于头部 ， 比如茶梗制成的枕头 ， 可防病、祛邪、平衡气血 。
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