红烧肉是一道不可多得的美味佳肴 ， 那么在家里如何做得才能肥而不腻呢 ， 请看下面的介绍 。 工具/材料 五花肉
操作方法 01 从外面买来的五花肉洗净切成块状 ， 大小根据自己的口味决定 。
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02 【家常红烧肉如何才能做得肥而不腻】锅中加水放入五花肉焯一下捞出待用 ， 这样做的目的是撇去血水 。 如果不想焯水 ， 直接炖的时候会出现沫沫 。
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03 锅中倒油放白糖 ， 等到白糖化开或者变色 ， 将切好的五花肉放入锅中翻炒 ， 注意看这是刚刚放入的五花肉 。
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04 在锅中不停的翻炒五花肉 ， 时间长了会发现锅里五花肉开始渗油 ， 这样做的目的是为了耗出一部分五花肉里面的油 ， 熟了以后吃起来才不会发腻 。 看看五花肉已经开始变色 ， 五花肉周边开始打卷或者发焦了 。
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05 现在可以加老抽再翻炒 ， 接着放入葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐等调料 ， 锅中加水大火烧开以后转为中火 ， 盖上锅盖开始慢慢炖着吧 ， 我通常都是炖一个半小时左右 。 大火收汤汁出锅 ， 这样就可以吃了 。
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特别提示 1、肥而不腻的关键在翻炒五花肉过程中耗出里面的油 。
2、我自己在家还放入了腐乳汤 ， 色泽看起来更好 。
3、喜欢辣的朋友 ， 不妨加入郫县豆瓣酱 ， 吃起来更好 。
以上内容就是家常红烧肉如何才能做得肥而不腻的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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