|核桃为啥越来越便宜？老板不小心说漏嘴，里面竟藏有猫腻
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说起核桃 ， 大家都不陌生 ， 很多人都还经常吃 。 核桃最广为人知的作用就是健脑 ， 防止脑部衰退了 。 其实 ， 除了这个作用 ， 核桃还有很多其他功能 。
核桃是一种难得的高脂肪性食品 ， 可以补虚健体 ， 保养皮肤 ， 净化血管 ， 降低胆固醇 ， 润燥通便 ， 甚至还有防癌抗癌的作用 。 可以说 ， 核桃对人体从头到脚所有部位都具有积极的意义 。
细心的朋友可能会发现 ， 以前的核桃很贵 ， 每次买都少量少量买 ， 舍不得多买 。 但现在 ， 核桃却很便宜 ， 甚至有的完全加工后 ， 也才10块钱不到 。 是核桃质量变差了？还是什么原因呢？其实主要有这3方面原因 。
一、新旧混合核桃商家往往很难把当年的货全部卖完 ， 到了第二年 ， 总还会有些剩余 。 这些剩余如果不卖掉 ， 就会造成浪费 ， 但是直接拿来卖又不划算 。 有些商家就会把陈货放在今年的新货里 ， 混合起来卖 ， 以图新货也卖出好价钱 。 所以在挑选核桃时 ， 可以拿在手里稍微掂一掂 ， 如果感觉核桃较轻 ， 内部空瘪不饱满 ， 就是陈年货 ， 不要买了 。
二、供大于求新疆是核桃的主要产地 。 以前新疆交通不便 ， 种植核桃的人也没那么多 ， 市场的核桃量就少 ， 价格自然就贵 。 现在信息发达 ， 很多人知道种核桃好卖 ， 就都开始种 ， 结果种的人多了 ， 供大于求 ， 价格自然一降再降 。
三、成本下降我们都知道 ， 新疆地处偏远 。 以前 ， 新疆出产的核桃 ， 要运到内陆来卖 ， 往往运输费用都要去掉一大把 ， 运输费用 ， 最后肯定是消费者买单 。 现在交通比以前便利多了 ， 运输成本降低 ， 成本下降 ， 价格也就跟着降下来了 。
不管怎样 ， 核桃都是个非常好的东西 ， 营养价值高 ， 老少咸宜 ， 每天吃个几粒 ， 对身体好处极大 。 分享2种核桃做法 ， 一起做起来吧 。
一、香芹炒核桃仁
材料：香芹2根 ， 枸杞少许 ， 核桃仁适量 ， 盐适量 。
1、核桃剥掉壳 ， 取出核桃仁 。 生的核桃仁会有苦涩味 ， 要焯一下水 。 烧一锅开水 ， 下入核桃仁 ， 焯煮2-3分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 就可以了 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入核桃仁 ， 炸至金黄 ， 捞出控油 ， 备用 。
3、香芹斜切成段 。 锅里烧开水 ， 下入少许盐和油 ， 再下入芹菜段 ， 焯煮一下 ， 捞出 ， 沥干水分 。
4、起锅烧油 ， 下入香芹段 ， 快速翻炒片刻 ， 再下入核桃仁 ， 翻炒均匀 ， 下入盐 ， 再下入枸杞 ， 翻炒均匀 ， 出锅 ， 完成 。
二、琥珀核桃仁
材料：核桃仁350克 ， 黄冰糖适量 ， 红糖适量 ， 蜂蜜20克 ， 水适量 ， 白芝麻适量 。
1、生的核桃仁苦涩 ， 要焯一下水 。 锅里烧开水 ， 下入核桃仁 ， 焯煮2-3分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 。
2、炒糖浆：锅里加点水 ， 烧开 ， 下入黄冰糖 ， 煮至融化 ， 再下入红糖 ， 蜂蜜 ， 翻炒均匀 。
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