文章图片
文章图片
文章图片
明日就是三月三了 ， 今年的三月三因为闰了一个二月 ， 所以比往年的推迟了许多 ， 三月三又被称为“女儿节” ， “上巳节”等称谓 。
三月三“上巳节”其实从汉代时期就有了 ， 在古代其实不仅仅壮族会过三月三 ， 汉族、苗族、瑶族等多个民族也会过三月三这个节日 。
如今影响力比较大的便是广西壮族地区的三月三节日 ， 不仅会放三天假 ， 还会举行各种各样的庆祝活动 。
三月三在饮食上也有很多的传统讲究 ， 老人常说：“三月三5样不上桌 ， 福气不临门” ， 那么这里所说的5样指啥？有何讲究呢？
今天咱们一起来看看吧 。
第一样、彩蛋
彩蛋其实就是鸡蛋 ， 将鸡蛋放入锅中煮熟捞出沥干水分 ， 然后再将鸡蛋的表面涂上红色等各种颜色的染料 ， 让其变成彩色的鸡蛋 。
三月三吃彩蛋 ， 寓意福气能够临门 ， 能够有桃花运 ， 在三月三那天单身男女汇集于此 ， 小伙子会拿着彩蛋唱着山歌 ， 然后去碰女子手中的彩蛋 。
如果女子没看上小伙子 ， 那么便不会让其碰自己手中的彩蛋 ， 如果姑娘看上了小伙子 ， 那么姑娘才会让其碰自己的彩蛋 ， 当两颗彩蛋碰裂了以后就表示二人获得了上苍认可 ， 成为了有缘人 ， 可以一起共吃彩蛋 。
第二样、五色糯米饭
在广西等地区 ， 人们过三月三时 ， 家家户户都会制作五颜六色的糯米饭 ， 五种颜色的糯米饭组合在一起 ， 寓意福气临门 ， 幸福美好之意 。
广西人做出来的糯米饭没有染色剂之类的“黑科技” ， 而是使用天然有机色素做成的 ， 比如黄色便使用黄栀子进行染色 ， 紫色便使用紫芳腾 ， 紫薯等各种植物进行染色 。
这样做出来的五色糯米饭 ， 天然安全 ， 没有异味 ， 闻起来香气扑鼻 ， 吃起来口感Q弹 ， 香甜美味 ， 深受大家喜爱 。
第三样、粉蒸肉
三月三吃粉蒸肉寓意生活富足 ， 日子蒸蒸日上 ， 越过越好 ， 其实不仅仅是广西三月三有吃粉蒸肉的习俗 ， 在江西 ， 湖南 ， 贵州等不少汉族、畲族地区也有这种吃法 。
【冰淇淋|明日三月三，老人说：“三月三5样不上桌，福气不临门”，5样指啥】粉蒸肉做法虽然看起来比较简单 ， 但是想要做到好吃却还是需要费一番功夫 。
将大米和八角 ， 桂皮等香料一起放入锅中小火慢炒 ， 让大米炒出香味后 ， 将八角桂皮香叶等香料取出 ， 将炒好的大米放入机器中打成米粉 。
然后将五花肉放入食用盐 ， 生抽腌制入味 ， 在裹上米粉 ， 然后放入锅中小火煎出油脂和香味 ， 再将煎好的五花肉放入蒸笼中蒸熟 。
这样做出来的粉蒸肉 ， 不仅肥而不腻 ， 而且米粉油润 ， 猪肉酥而爽口 ， 香味十足 ， 咸香下饭很是美味 。
第四样、艾糍粑
艾草一直是春季期间人们很爱吃的一道传统食材 ， 在浙江地区人们将艾草制作的食物称其为青团 。
而在三月三时 ， 人们将艾草制作出来的米团称为：“艾糍粑” ， 也就是艾草做成的糍粑米果 ， 三月三吃艾糍粑 ， 寓意可以团圆健康 ， 一家人能够吉祥安康之意 。
将新鲜的艾草采摘清洗干净 ， 然后放入锅中将其煮烂 ， 然后加入糯米粉做成米团 ， 再将米团捏成米饼 ， 可以放入蒸着吃 ， 也可以进行油炸 ， 不管是哪种做法 ， 人们都很爱吃 。
推荐阅读
- 芹菜|“谷雨不吃青，两眼冒金星”，明日谷雨别忘吃“3青”，清火润燥
- 清明节|明日清明节，有钱没钱，记住吃“清明三宝”，传统食俗莫丢了
- 后遗症|明日清明，俗语“清明吃3鲜，胜过活神仙”，3鲜指啥？遇见别放过！
- 菠菜|阳春三月，建议多吃4道菜，精神饱满过春天