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导语：建议中老年人少吃猪肉 ， 多吃这种“高蛋白肉” ， 常吃身体好有力气
春天是不错的养生季 ， 可以多出门走走、做适量运动 ， 在饮食上多做调整 ， 合理膳食 ， 尽量饮食清淡 ， 营养全面 ， 做好这些身体更健康 ， 尤其中老年人 ， 在饮食上需要特别注意 ， 不要吃脂肪太高的食物 ， 也不要那么偏激只吃素食 。 建议中老年人少吃猪肉 ， 多吃这种“高蛋白肉” ， 常吃身体好有力气！这种肉指的是鸡胸肉 ， 低脂高蛋白 ， 而且价格很便宜 ， 适合经常吃 。 下面我来分享几种鸡胸肉的好吃做法 ， 快来看看吧 ， 这么做太香了 。
一、酱爆鸡丁
相信不少人爱吃酱爆肉 ， 这道菜是用猪肉做成的 ， 其实鸡胸肉也可以做 ， 做成酱爆鸡丁特别好吃 ， 感觉比猪肉做得还美味几分 ， 你不妨试试 。
鸡块鸡胸肉 ， 表面冲洗干净 ， 切成略大点的丁 ， 太小没有口感 ， 太大不容易熟 。 如果鸡胸肉没有完全解冻 ， 一定要解冻后再烹饪 ， 否则会影响口感 。
切好后加少许料酒、一点点盐、一个蛋清 ， 反复抓拌 ， 再加少许淀粉抓拌 ， 多抓拌炒出来的口感好 ， 腌制十五分钟 。
【猪肉|建议中老年人少吃猪肉，多吃这种“高蛋白肉”，常吃身体好有力气】黄瓜洗净 ， 切成和鸡丁差不多大小的丁 ， 切点蒜末待用 。
热锅凉油倒入鸡丁 ， 油要多一些 ， 快速滑炒 ， 炒到完全变色后盛出 。 留底油放入蒜末 ， 爆香后放入适量甜面酱和黄豆酱 ， 炒出香味 。
然后倒入鸡丁翻炒 ， 炒均匀后倒入黄瓜丁继续翻炒 ， 稍微炒几下就可以了 ， 最后倒一点白芝麻混合均匀出锅 ， 如果口味偏重的话 ， 可以加少许盐增味 。
二、茄汁鸡丁
这道菜带有西红柿的酸甜味 ， 吃起来很开胃 ， 完全不用担心没食欲 ， 而且这道菜用油少 ， 非常低脂健康的一道菜 ， 一定要尝尝 。
一块鸡胸肉冲洗干净 ， 切成小丁 ， 不需要太大 ， 切好后加少许料酒、盐、胡椒粉、生抽 ， 抓拌均匀 ， 加少许水抓拌 ， 充分吸收后加少许玉米淀粉 ， 再次抓拌均匀后腌制十分钟 。
西红柿入开水锅烫一烫 ， 半分钟后捞出 ， 趁热去掉外皮 ， 切成小块 。 少许豌豆、玉米粒、胡萝卜丁准备好 ， 开水入锅焯水 ， 断生后捞出待用 。
炒锅内加油 ， 烧热后倒入西红柿翻炒 ， 炒出大量汁水后倒入豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒 ， 加盐调整味道 。
然后倒入鸡胸肉丁 ， 翻炒到变色即可 ， 最后加少许鸡精 ， 翻拌均匀即可出锅 ， 喜欢酱汁多一些 ， 可以在下鸡胸肉丁前加少许水 。
三、番茄金针菇鸡肉丸汤
有不少人爱吃肉丸子 ， 一般都用猪肉做 ， 虽然好吃 ， 但总归有些腻 ， 油脂太高 ， 不妨试试用鸡胸肉 ， 做出来丸子同样好吃 ， 还低脂 。
鸡胸肉冲洗后剁成细腻的肉泥 ， 可以直接用料理机打 ， 这样更方便快捷 ， 处理好后加料酒、姜蓉、盐、蚝油、鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 再加少许淀粉搅拌 ， 上劲后停止 。
锅里烧热水 ， 调小火后用勺子舀肉馅 ， 团成比较圆的小丸子 ， 放进锅内 ， 这个过程中不要推动丸子 ， 等煮熟后丸子会自动浮起来 。
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