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在春季有些食物是相当好的调味品 ， 用来炒菜使健康又美味 ， 营养还足 ， 可是偏偏这些菜虽然营养足 ， 却不是所有人都会吃的 。
就如春季的当季菜春笋与香椿、韭菜 ， 健康人吃几次不会有太大影响 ， 但是本来就有病的人吃这些菜的话 ， 可会有相当大的影响 。
韭菜虽然也有丰富的营养 ， 但是同样属于发物 ， 不宜多吃 ， 下面就来看看 ， 春季吃哪些食物对于人体更好?
发物营养丰富却易诱发疾病
以上三种发物当中 ， 北方人不常见也比较陌生的 ， 应该就是春笋了 ， 食材有着充足的水分 ， 营养相当丰富 ， 对于人体的价值绝对是比较高的 。
可就因为它是一种发物 ， 如果食用太多容易引发疾病如一些炎症 ， 像过敏性鼻炎最容易在春季复发 ， 摄入发物也会引起这种现象!
香椿的味道是属于喜欢的人特别爱吃 ， 讨厌的人却一点不碰 ， 赋含着丰富的膳食纤维 ， 以及身体所需的各种微量元素 ， 并且还有美容养胃排毒的功效 。
可是因为它属于发物 ， 有过敏性疾病的人不宜食用 。 适合春季所有人食用的几个凉性食谱都有什么?
凉性食材能制作怎样的菜系
大家都知道春天是一个相当容易上火的季节 ， 多吃一些凉性的菜谱 ， 才能够有防上火、防干燥的作用 ， 在众多食材当中 ， 芹菜无疑就能够起到下火的作用 。
下面就为大家推荐一道芹菜炒肉末 ， 芹菜当中富含着丰富的膳食纤维以及蛋白质 ， 各种营养元素都很多 ， 还有降压的效果 ， 高血压患者常吃的话也是有相当多的好处 。
想要制作这道菜的话 ， 首先就需准备适量芹菜以及一块猪肉 ， 把猪肉切成肉末 ， 芹菜摘洗干净切成颗粒状备用 ， 葱、姜都切成相应形状 ， 放在碗中备用 。
红椒用来配色 ， 切成小片备用 ， 起锅放入食用油 ， 把肉末倒进去翻炒 ， 直至炒到颜色发白 ， 再加入葱姜末继续翻炒 ， 葱香味儿被炒出来之后 ， 倒入适量豆瓣酱 ， 把酱中中红油炒出 。
在红油被炒出之后 ， 迅速倒入芹菜粒与红椒快速翻炒 ， 将近一分钟时间 ， 一定要把芹菜炒至断生再开始调味 。
调味的调料可以根据自己口味来进行加入 ， 适量鸡粉、白糖提鲜 ， 加入一克胡椒粉 ， 味极鲜三克 ， 开大火进行爆炒 ， 直到化开所有调料为止 。
这时在少许淋入红油 ， 简单翻炒均匀 ， 就可以关火起锅装盘了 ， 如此美味 ， 做法也不复杂 ， 相当营养健康 。
当然除了芹菜之外 ， 在春季同样富含众多营养 ， 含有各种氨基酸的膳食纤维食材的就是芦笋 ， 这种芦笋并不常见 ， 烹饪方法也是稍有不同 。
下面就来看这道白灼芦笋是如何烹饪的 ， 不是我们想象中的清炒也不是煮汤 ， 但是口感却上脆可口 ， 味道特别鲜美 。
用一斤左右芦笋 ， 一分为二放入盘中 ， 大葱、红椒、青椒都切成丝 ， 放在旁边碗中备用 。
锅中加水烧开 ， 放入食盐以及植物油 ， 水开后 ， 下入芦笋焯水2分钟 ， 可使焯水后芦笋保持翠绿的颜色 ， 然后把其捞出沥干水分 。
把芦笋头再次下入锅中继续煮 ， 一分钟左右 ， 再次捞出控水 ， 在盘中分别摆入控过水的芦笋 ， 把之前备好的调味料放上 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 准备好热油浇上 ， 可使大葱和辣椒香味儿蔓延而出 ， 相当美味 。
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