卡仕达土司：这是一款由鸡蛋、面粉、牛奶、黄油等做出来的美食 ， 配方简单 ， 做法简单 ， 营养高 ， 口感软香劲道 。卡仕达土司作为早餐 ， 可以搭配酸奶、牛奶、粥、豆浆、果蔬汁等 ， 营养互补 ， 补充能量 。作为下午茶点 ， 可搭配热咖啡、绿茶、红茶等茶水 ， 是休闲放松的好选择 。
主料
A 卡仕达酱 ：适量
蛋黄 ：1个
高粉 ：15g
牛奶 ：65g
【卡仕达吐司的制作方法 卡仕达酱制作过程】B 主面团 ：适量
高粉 ：250g
糖 ：30g
盐 ：1/2小勺
耐高糖酵母 ：4g
脱脂奶粉 ：15g
水 ：125g
黄油 ：25g
具体步骤
第一步
1. 把材料 A 放入小奶锅中 ， 用打蛋器充分拌匀 。开小火 ， 边煮变搅拌 。直到变成糊状后离火 。取出在表面盖一张保鲜膜 ， 要紧贴哦 。放凉后冷藏1小时 。只完全冷却才可以使用
第二步
2. 后油法 ， 所有材料处黄油外 ， 混合揉至扩展阶段后加黄油 ， 揉至完全阶段 。切一小块面团 。慢慢扯开检查 。可以拉成大片的薄膜 ， 破口处呈光滑状 。具体可以看亚麻籽土司那篇
第三步
3. 揉好的面团放在盆中 。盖保鲜膜 。放约28度左右的温暖处 。发酵至两倍大 。4 ， 取出面团 。称出总重量后 。分三份 。滚圆松弛15分钟 。图中照片是我翻倍做的 。
第四步
4. 松弛好后擀卷一次 。再松弛15分钟
第五步
5. 再次擀卷后放入土司盒 。放温度在38度左右的地方二次发酵 。约8分满时放入预热好 180度的烤箱 。大土司烘烤35分钟 。小土司 25分钟 。时间要根据自己烤箱而定 。不要一味的照搬 。灵活一点
第六步
6. 没撕好 。记着哦 。撕着吃面包 。肯定比大口咬着吃要好吃!
推荐阅读
- 炼奶吐司的制作方法 炼奶吐司的制作方法视频
- 葡萄干吐司的制作方法 吐司的正确做法
- 北海道吐司的制作方法 北海道生吐司的做法
- 土豆吐司的制作方法 吐司制作教程
- 咖啡面包的制作方法 咖啡吐司面包的做法窍门
- 美味可口的牛奶吐司制作方法 原味牛奶吐司
- 北京六九影视有限公司怎么样？
- 婚恋公司是让你自己聊天的吗？
- 三国演义中司马懿是怎么死的？
- spv公司是什么?如何设立?