土豆是非常具有营养价值的，素有“地下苹果”之称 。而土豆和吐司搭配起来的土豆吐司，非常适合用来当做早餐，完全可以满足人们在早上所需要的各种营养 。做出来的土豆吐司看起来色泽金黄，吃起来一股清香，透着一点土豆的味道，非常的好吃 。
主料
土豆泥 ：100
高筋粉 ：250
水 ：150
酵母 ：3
盐 ：2
辅料
鸡蛋 ：1个
果糖 ：60
黄油 ：35
具体步骤
第一步
1. 准备好中种的材料 。土豆泥100g 高筋粉250g 水150g 酵母3g 盐2g
第二步
2. 土豆蒸熟 。
第三步
3. 碾成土豆泥，取100g土豆泥，加入250g的高粉，150g的水，3g的酵母粉，2g的盐，搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵到2倍大 。
第四步
4. 准备好主面团的材料 。土豆泥50g 高筋粉200g 鸡蛋1个 盐3g 酵母2g 果糖60g 黄油35g
第五步
5. 加入200g的高粉，50g的土豆泥，1个鸡蛋，5g盐 。
第六步
6. 再加入2g的酵母粉、60g的果糖和中种面团，搅拌20分钟 。
第七步
7. 最后加入35g的黄油，继续揉匀 。
第八步
8. 直到可以拉出薄膜 。
第九步
9. 开始基础发酵 。
第十步
10. 发到2倍大 。
第十一步
11. 面团排气，分割成4个 。
第十二步
12. 取其中一个面团擀成椭圆形 。
第十三步
13. 由上而下卷2圈，醒发10分钟 。
第十四步
14. 擀成将条状面团竖放，擀平 。
第十五步
15. 再卷起 。
第十六步
16. 将2个面团排列在吐司盒里 。
第十七步
【土豆吐司的制作方法 吐司制作教程】17. 放入烤箱，第二次发酵至8分满，盖上盖，180°烤40分钟 。
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