加入高汤 ， 煮沸后加盐调味 。
放入豆芽和小白菜 ， 煮至变软后再放入牛肉片 ， 煮至熟透 。
盛出肉片和蔬菜 ， 将汤汁煮沸后倒在肉片和蔬菜上 。
加入辣椒油拌匀后即可食用 。
九、回锅肉
材料：猪五花肉300克、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、小米辣适量、料酒适量、食用油适量、盐适量
步骤：
猪五花肉切成薄片 ， 加入少量盐和白胡椒粉腌制20分钟 。
热锅凉油 ， 加入葱姜、小米辣等调料炒香 。
加入五花肉片煸炒至变色后加入料酒炒匀 。
加入青椒、红椒等蔬菜煸炒至变色 。
最后加入适量盐调味即可 。
总结
【调料|九道“川味”特色菜的菜谱，麻辣鲜香，好吃又下饭！】以上是十道四川特色菜的食谱和步骤 ， 其中有些菜品需要较多的调料和烹饪技巧 ， 需要注意火候和调味 。 川菜以麻辣鲜香为特点 ， 口味浓重 ， 香辣可口 ， 十分适合爱辣的人食用 。 如果您想尝试不同的口味 ， 不妨试试这些经典的四川美食 ， 相信一定会让您食指大动 。
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