顺诚蔬菜种植专业合作社负责人刘中永指着有薄膜覆盖的地方 ， “这就是土窖 ， 等到开坑取菜后 ， 政府就会安排人进行回填 。 ”如果不是刘中永的指引 ， 记者很难发现隐藏在田间的土窖 。
“土坑酸菜”事件发生后 ， 华容县采取了强硬的措施：第一时间责令两家涉事企业停产整顿 ， 并部署开展行业大排查大整治；多名相关负责人因此被免职、停职 。
而对于土窖 ， 经过研究 ， 当地政府决定全面叫停土窖腌制池 。 去年5月 ， 华容县发布了《华容县酸菜“土窖”专项整治工作方案》 ， 将专项整治现有土窖腌制池 ， 及时回填空置土窖 ， 杜绝新增土窖 ， 按照“起菜一窖、填平一窖”原则 ， 实现土窖三年动态清零目标 。
黎安忠所在的插旗镇是华容芥菜种植面积最大的乡镇 ， 接近6万亩地 ， 这也意味着插旗镇配有足量的土窖腌制池 。 “到目前为止 ， 我们镇进行了五轮整治 ， 回填了4000多个土窖腌制池 ， 占存量土窖一半以上 。 ”为了规范土窖回填 ， 不造成污染 ， 专项整治规定一个腌制池由一名乡镇监管人员、一名市监人员、一名农业综合服务中心监管人员和一名村级监管人员共同监管 。
“土窖酸菜保质期较长 ， 不能把去年刚腌制好的酸菜直接挖走 ， 粗暴地进行复土回填 。 回填行动需要充分考虑到种植户的实际情况 。 ”相关负责人说道 ， 这次持续三年的土窖整治行动并不是大起大落的乱改 ， 规范清零才是科学有效的做法 。
华容县规划 ， 至2024年9月底前 ， 全面规范回填存量土窖 ， 同时有序推进土窖酸菜处置 。 2022年底前 ， 完成处置存量土窖酸菜30%以上；2023年底前完成处置存量土窖酸菜80%以上；2024年6月底前 ， 完成处置全部存量土窖酸菜 。
刘中永至今还能记得“土坑酸菜”事件当晚发生的事情 ， “那天晚上装满一车酸菜发往福建漳州 ， 没想到对方不肯收我的货 。 说是只要是湖南华容过去的酸菜 ， 他们都不敢要 。 ”有了那晚的经历 ， 刘中永非常支持土窖回填行动 ， “现在采购商只认从标准腌制池腌制出来的酸菜 ， 并且还要溯源认证 。 ”
但除了市场认可原因 ， 刘中永支持土窖回填行动还有另外的考量 ， “相比标准腌制池的用盐量和污水集中处理 ， 田间土窖有一个弊端 ， 那就是留存在田间的盐水、污水会侵蚀土壤 ， 久而久之会造成土壤盐碱化 。 为了能留给子孙后代一片好土地 ， 就得支持 。 ”
建池、补贴与主动权
走进三封寺镇泰和村岳阳春田食品有限责任公司的厂房里 ， 一个钢结构全覆盖的顶棚下面有序分布着几十口腌制池 ， 池内涂满黄色防腐、防水材料 。 风一吹过 ， 还能闻到材料散发出来的味道 。 工作人员告诉记者 ， 原本这个时间应该到菜农田里收青芥菜 ， 现在得等标准腌制池验收合格后才敢进行下一步工作 。 “公司新建了140个标准腌制池 ， 今年是第一次投入使用 ， 每个腌制池的容量在80到100吨之间 。 ”
工人在标准腌制池里进行作业 。
与土窖回填行动同步进行的工作是标准腌制池的建设 。 “从去年5月开始 ， 华容县各地都在挖坑建棚 ， 公司、新型经营主体、种植大户都参与到这场热火朝天的建池比赛中 。 ”不愿透露姓名的村民分享了他的所见 。
也是在去年5月 ， 华容县发布了《华容县人民政府关于加快华容芥菜产业高质量发展的意见》 ， 计划到2024年末 ， 全面实现商品化腌制菜标准化腌制 。 加大扶持力度 ， 以加工企业、新型经营主体、国有企业为主体新建标准腌制池30万立方米以上 ， 切实提高芥菜腌制品质 。
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