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大家好 ， 鸡蛋在我们日常生活中 ， 几乎家家户户都会存放有几个 ， 不仅价格便宜 ， 而且营养价值非常高 。 它包含着优质的蛋白质 ， 卵磷脂、维生素、叶黄素和胆碱 ， 几乎涵盖了我们身体所需的所有营养元素 。 因此 ， 多吃鸡蛋 ， 有利于增强免疫力 ， 强身又健体 。 儿童吃了 ， 有利于身体发育 ， 提高记忆力和免疫力；成年人吃了 ， 有利于均衡营养 ， 提高抵抗力；老年人吃了 ， 有利于预防痴呆 ， 腿脚有劲精神好 。
所以 ， 建议大家宁愿少吃肉 ， 也要吃八道鸡蛋美食 ， 补足蛋白质 ， 健康身心一整年 。 接下来 ， 我分享一下这八道鸡蛋美食的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、酱香鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、葱花 。
做法流程：
1.调制酱汁 ， 取碗加入适量的生抽、香醋、蚝油、辣椒面、淀粉、白糖和半碗清水 ， 一起搅拌均匀即可 。
2.取碗打入五个土鸡蛋 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的鸡蛋液油煎 。
3.煎至成型后 ， 翻炒炒散 ， 再倒入调好的酱汁焖煮 ， 煮至汤汁浓稠后 ， 接着撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
二、虾仁滑蛋
食材准备：虾仁、土鸡蛋、葱花 。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线 ， 取出虾仁 ， 然后清洗干净 ， 接着加入适量的玉米淀粉、食盐和料酒 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入虾仁煸炒 ， 炒至变色熟透后 ， 盛出备用 ， 然后切好葱花 ， 放入大碗中 。
3.往大碗中打入五个土鸡蛋 ， 加入适量的食盐 ， 接着一起搅拌均匀 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入鸡蛋液油煎 。
4.煎至鸡蛋接近凝固 ， 倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀 ， 裹上鸡蛋 ， 接着撒入一把黑胡椒点缀 ， 即可出锅开吃 。
三、鸡蛋抱豆腐
食材准备：水豆腐、瘦肉、鸡蛋、葱花 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后剁成肉末 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的玉米淀粉 ， 生抽和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.调制酱汁 ， 取碗加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉和半碗清水 ， 接着一起搅拌均匀备用 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好肉末煸炒 ， 炒至变色后 ， 盛出备用 。。
3.豆腐切成小块 ， 然后取碗打入五个土鸡蛋 ， 接着用筷子搅拌 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的鸡蛋液油煎 。
4.煎至鸡蛋半凝结后 ， 倒入豆腐一起轻轻推炒均匀 ， 炒至鸡蛋完全凝结后 ， 再倒入调好的酱汁和炒好的肉末焖煮收汁 ， 然后撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
四、大葱爆鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、大葱 。
做法流程：
1.取碗打入五个土鸡蛋 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入鸡蛋液油煎 ， 煎至成型后 ， 盛出备用 。
2.清洗干净大葱 ， 然后切成小段 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入大葱爆香 ， 接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀 。
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