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【面条|人人忽略的“极品野菜”，全身是宝，比荠菜韭菜还鲜，蒸包子真香】
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导语：藏在草丛里的“清肠高手” ， 比荠菜营养 ， 比韭菜鲜 ， 3月吃正当季！
春天是一个美丽的季节！大自然不仅给我们带来了舒适的气候和美丽的景色 ， 还有很多新鲜的食材 ， 丰富了我们的餐桌！大家都知道 ， 春天是“尝鲜季” 。 在超市和市场上 ， 有很多瓜果蔬菜、河鲜、海鲜和野菜上市！而在这些春季时鲜中 ， 我家最爱吃的就是各种野菜了！
俗语说：“春食野 ， 夏吃苦” 。 春天的野菜不仅特别鲜嫩 ， 种类也很多！常见的野菜有荠菜、蒲公英、茵陈、马齿苋、马兰头等等 ， 都非常受欢迎！除了这些野菜之外 ， 还有一种野菜 ， 堪称春天的“极品野菜” ， 却常常被人忽略 ， 它就是“面条菜” 。
面条菜学名“香炉草” ， 鲜嫩营养 ， 口感脆爽甘甜！它不仅特别好吃 ， 营养价值也很高！面条菜含有丰富的维生素、膳食纤维和多种矿物质 。 常吃面条菜有清热去火、凉血和血、润肺止咳、清肠排毒、止血调经等功效！面条菜做法很多 ， 用来做馅蒸包子吃 ， 营养又解馋！下面 ， 就与大家分享一下 ， 面条菜猪肉馅包子的做法！
【面条菜猪肉馅包子】
准备食材：面条菜、猪肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油 。
具体做法：
1.取一个面盆 ， 加入300克面粉 ， 取一个碗 ， 加入3克酵母粉 ， 用40度的温水将酵母粉溶解 ， 然后倒入盛有面粉的盆中 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 将面粉搅拌成面絮后 ， 下手揉面 ， 将面絮揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 将面盆放到阳台上 ， 自然发酵至原来的2倍大 。
2.取一块猪肉 ， 肥瘦相间的五花肉最好 ， 将猪肉洗净后 ， 沥干水分 ， 切成小块 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油和香油 ， 搅拌均匀后 ， 腌制20分钟 ， 将肉块提前腌制入味 。
3.将面条菜放入盆中 ， 加入适量的盐和清水 ， 浸泡10分钟 ， 这样可以起到杀菌除卵的作用 ， 锅内加水烧开 ， 加入少许盐 ， 滴两滴食用油 ， 放入面条菜 ， 焯水1分钟后 ， 将面条菜捞出 ， 放入盛有凉水的盆内过凉 ， 然后捞出 ， 挤干水分 。
4.将面条菜放在案板上 ， 用刀切成小段 ， 然后再剁一下 ， 将面条菜剁成碎 ， 装入盆中 ， 加入腌制好的猪肉 ， 加入适量的葱姜末 ， 加入适量的盐和食用油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 这样菜馅就调好了！
5.面团发酵至原来的2倍大后 ， 取出 ， 放在案板上 ， 提前要在案板上撒点干面粉 ， 然后将面团揉一下 ， 排出面团里的气泡后 ， 搓成长条 ， 用刀切成大小均匀的面剂 ， 然后再用擀面杖 ， 将面剂擀成中间厚 ， 四周薄的包子皮 。
6.取一张包子皮 ， 加入适量的菜馅 ， 将包子皮拎起 ， 捏褶收口 ， 将菜馅包起来 ， 然后在包子胚下面垫上玉米叶 ， 蒸锅内加水 ， 将包子摆入蒸锅内 ， 每个包子之间 ， 要留有一定的空隙 ， 盖上锅盖 ， 二次醒发15分钟后 ， 开大火蒸 ， 锅开后再蒸18-20分钟 ， 然后关火焖2分钟 ， 将包子取出 ， 即可食用 。
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