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可以去头去尾，这样可以让大蒜和醋接触更充分，更容易变绿 。
如果想快速吃腊八蒜，可以将蒜头两端各剪掉一部分，或者用牙签在蒜头上扎1-2个小孔，这样醋能更快渗入蒜头，缩短腌制时间.
腌腊八蒜时，不要只放醋 。可以加入适量的盐和糖来中和味道 。腌腊八蒜味道更好 。
如果想快速吃到腊八蒜，我们可以人为地制造温差 。可以放在温暖的地方，晚上放冰箱里，第二天拿出来放在温暖的地方 。重复这个3-5天，它就会变绿！
但是用这种“快”的方法做的腊八蒜味道会更差 。想要腊八蒜更香、吃得更好，最好耐心等待20天左右！
【腊八蒜两头用切掉吗？】
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