文章插图
【腊八蒜起泡了怎么回事】腊八蒜有很多气泡，因为它正在发酵 。腊八蒜是用新鲜大蒜、盐、糖和醋等材料密封在罐子里发酵而成 。在腌制的过程中，只要温度和湿度合适，醋中的醋酸和糖酒就会发生化学反应，糖分会分解，在二氧化碳流失的过程中会出现气泡 。
所以腊八蒜在腌制过程中出现很多气泡是正常的，不需要特殊处理 。只要腊八蒜变绿，就可以在腌制的时候取出食用 。它尝起来又脆又酸又甜 。它很好吃 。直接食用或作为配菜食用都非常好 。
推荐阅读
- 腊八蒜的醋要上火熬吗？
- 做腊八蒜醋是要放凉在用吗？
- 做腊八蒜的醋要不要烧开
- 做腊八蒜的醋是烧开后直接倒吗？
- 正宗腊八蒜醋熬好凉了以后放进去吗？
- 腊八蒜用热醋还是凉醋
- 腊八蒜初一做可以吗？
- 腊八蒜制作技巧
- 腊八蒜腌制方法
- 腊八蒜用的米醋是黑的吗？