【五花肉|无肉不欢，适合春天的5道肉菜，鲜嫩美味少油腻，一家老小都爱吃】
┚食材清单┖ 鳜鱼、大葱、生姜、红椒
1、准备一条新鲜的鱼 ， 先把鱼清理一下 ， 然后清洗干净 。
2、鱼鳍的地方来上一刀 ， 鱼身也打上一字花刀 ， 这样更方便入味 。
3、另一面从鱼鳍位置切到鱼骨 ， 再往左右斜刀顺鱼骨各切一下 ， 这样方便做个造型 。
4、切好的鱼放入盆中 ， 加入葱段、姜片用力攥出汁水 ， 再加入适量胡椒粉、一瓶啤酒把鱼腌制10分钟 。
5、腌制好的鱼摆好造型 ， 放上姜片和大蒜 ， 放入蒸锅中 ， 凉水上锅 ， 水开蒸10分钟 。
6、准备几根葱叶卷起来切成细丝 ， 一块生姜也切成丝 ， 一小块红椒片掉红椒肉再切成细丝 ， 一根大葱只用大葱的外皮切成细丝 。
7、把葱丝、姜丝、红椒丝全部放入小碗中 ， 加入半碗清水 ， 少许食盐浸泡一会 ， 让它自然卷起 。
8、蒸好的鱼挑去姜片和大蒜 ， 把汤汁倒入小碗中 ， 加入少许蒸鱼豉油调下味道 。
9、再把汤汁倒入锅中 ， 小火慢熬 ， 水开以后再煮3分钟 。
10、把泡好的五彩丝放在鱼上 ， 用热油激发出香味 ， 再倒入熬好的料汁 。
11、这样做的鱼造型好看 ， 鲜嫩美味少油腻 ， 一家老小都爱吃 。
№：⒊ 蒸鸡
蒸鸡 ， 做法超简单 ， 味道还不错哦 ， 广东最为出名的就是吃鸡了 ， 而且烹饪出来的鸡肉都是原汁原味的 ， 一般广东人最常吃的两种就是白切鸡和隔水蒸鸡 。
┚食材清单┖ 三黄鸡、黄栀子、葱姜汁
1、准备一只新鲜的老板处理好的鸡 ， 拿回来再好好清洗一下 。
2、清洗好把爪子剁下来 ， 然后用厨房纸巾擦去多余的水分 。
3、先把鸡上个色 ， 提前煮好的黄栀子水倒在鸡身上 ， 然后用手给鸡按摩几分钟 ， 再浸泡15分钟左右 。
4、倒掉多余的水分 ， 再倒入葱姜汁、食盐、料酒把鸡涂抹一下 ， 再腌制15分钟左右 。
5、然后把腌制好的鸡放在盘中 ， 放入蒸屉中 ， 水开上锅蒸30分钟（全程小火蒸就可以） 。
6、用这个时间 ， 做几个自己比较喜欢的蘸料 ， 根据自己的爱好做就可以了 。
7、鸡蒸好以后稍微放凉 ， 放在案板上把鸡稍微切一下 ， 一般从关节处切 ， 这样切好的鸡摆盘比较好看 。
8、切好的鸡肉摆入盘中 ， 怎么好看怎么摆 ， 摆好你就是大厨 。
9、最后配上自己喜欢吃的调料就可以开吃了 ， 真是太美味了 。
№：⒋ 粉蒸肉
一说到粉蒸肉 ， 很多人应该都已经开始流口水了吧 ， 这道我国南方非常出名的一道菜 ， 如今已经是在我们整个国家都已经开始流行了起来 ， 糯米粉蒸肉吃起来也是非常的可口 ， 蒸好的肥瘦相间的五花肉瘦肉吃起来也非常软烂 ， 而肥肉吃起来也不腻 ， 香味也是特别的浓郁 。
┚食材清单┖ 五花肉、蒸肉米粉、小葱、生姜
1、准备一块上好的五花肉 ， 最好是五花肉三层 ， 这样做出来的肉不散 。
2、锅烧热不放油 ， 放入五花肉把猪皮烫一下 ， 把猪毛烫一下 。
3、烫好以后放入清水中 ， 用小刀把猪皮刮一下 ， 刮干净 ， 然后再清洗干净 。
4、把五花肉控水捞出 ， 放在案板上切成5毫米左右的厚片 ， 这样的厚度做出来的粉蒸肉是最好的 。
5、准备几根小葱切成葱花 ， 一块生姜切成末放入碗中备用 。
6、把切好的葱姜末放入五花肉里 ， 再加入一勺生抽、少许老抽、一勺料酒用手抓拌均匀 ， 抓拌大约3分钟左右 。
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