最近几天格外的冷 。 气温一降再降 ， 所有的衣服都上了身 ， 还是没法令人感觉温暖——很多本来怕冷的人 ， 更是觉得苦不堪言 ， 在家一定要抱着暖水袋才能安眠 。
怎样吃出暖意来？这是很多人都在讨论的饮食话题 。 大部分人的答案无非两个类型：吃高热量的食物就能暖身！或者是 ， 吃传统所说的“温热食物”就能暖身！这两个说法 ， 哪个更正确呢？
答案是 ， 吃高热量的食品 ， 不等于就能让身上暖起来 。 吃猪油 ， 吃蛋糕 ， 吃曲奇 ， 吃油炸食品……这些对于提高抗寒能力基本上没什么帮助 。 而吃传统认为“温热”的食物 ， 相对而言更有效一些 ， 不过也要看身体状态和食物搭配是否合适 。
先来解释第一个问题 ， 为什么高热量不等于高温暖？
为了解释方便 ， 我们要把人体看成一个供暖工厂 。 这个工厂的燃料就是食物当中含热量的成分 ， 比如脂肪、淀粉和糖；工厂的燃烧锅炉 ， 就是人体细胞中的线粒体；工厂的产品 ， 就是大量放出来的能量 ， 包括让身体温暖的热量 ， 还有能推动我们的血液循环、细胞更新、组织修复、工作学习等各种事情所需的化学能量 。
吃大量的高热量食品 ， 实际上就是给这个工厂送来很多燃料 。 问题是 ， 这些燃料堆积如山 ， 也不一定能够顺利、高效地燃烧 ， 让锅炉充分放出热量 。 假如人体细胞当中的“锅炉”太少 ， 或者进料的管道出了问题 ， 或者是工厂指挥系统干脆下达指令 ， 要求降低供热总量 ， 那么 ， 就算有足够的燃料 ， 产出的热量还是不能满足需要 。
那么 ， 谁是锅炉呢？刚才说了 ， 就是细胞中的线粒体 。 肌肉细胞中线粒体多得密密麻麻 ， 所以一个人身上的肌肉越多 ， 越充实发达 ， 细胞中的线粒体总量就越大 。 而脂肪比例越大 ， 线粒体总量就越少 ， 因为脂肪细胞中只有大量油脂 ， 线粒体少得可怜 。 这样一说就能明白 ， 肌肉多的人产热能力强 ， 而脂肪比例高的人产热能力差 。 运动后发热 ， 正是因为肌肉中的“锅炉”们加大力度工作的缘故 。
【冬季进食，高热量不等于高温暖】所以就可以解释 ， 为什么运动员们不怕冷 ， 练健美的人冬天也穿得很单薄；而很多胖人虽然有厚厚的脂肪层来保温 ， 仍然不比其他人更抗冻 ， 因为冰块就算是盖一层大棉袄 ， 仍然是冰块 。 那些又缺脂肪 ， 肌肉又少 ， 皮包骨头的瘦人 ， 自然就是最不抗冷的人了 。 他们所要做的事情 ， 就是增加运动 ， 好好健身 ， 充实肌肉 ， 增加自己的“锅炉”数量 。
由于这些人锅炉太少 ， 需要的燃料自然也就比较少 。 一旦多来点燃料 ， 很容易堆积成患 ， 也就是说 ， 会因为消耗不掉 ， 转变成身体上的脂肪 ， 造成肥胖 。 所以 ， 肌肉不发达的人更容易胖 ， 而肌肉充实发达的人 ， 多吃也不会胖 。
好了 ， 下面就来说说那些所谓“温热”的食物 。 它们是怎样让人感觉到温暖的呢？
所谓热性或温性的食物 ， 是古代传下来的说法 ， 在某种意义上 ， 就是使人们身体感觉更温暖的食品 。 古人的说法一点都不抽象 ， 是极端具象、容易理解的 。
虽然没有足够的研究证据 ， 但可以根据现有证据推断它们的作用 。 比如说 ， 某些食品的功能是促进消化吸收 ， 提供更多的微量元素和维生素 ， 从而间接促进新陈代谢 。 也就是说 ， 它们让供暖工厂的设备得到良好的维护和润滑 ， 运输管线畅通 ， 供暖效率就会提高 。 也有的食物帮助调整促进生物氧化的激素 ， 就是领导给供暖工厂发布指令 ， 要求保证产能 ， 自然供暖效果不出问题 。 还有些食物是促进血液循环 ， 让氧气和葡萄糖的运输速度加快 ， 体表散热的速度加快 ， 也能让身体感觉温暖 ， 等等 。
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