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在这些口味中 ， 比较受大众喜欢的就是麻辣米线了 ， 没有胃口的时候来上一碗麻辣米线 ， 瞬间就能让人食欲大增 。 最近姐姐从云南回来带了一包米线 ， 我用它解锁了2种不同的吃法 ， 一个是传统麻辣米线 ， 一个是网红米线 ， 今天就把这2个做法分享给大家 ， 不知道大家会喜欢哪种呢？
一、【传统麻辣米线】主要食材：米线、豆干、肉沫、豆腐皮、海带、青菜、火腿
【面筋|“传统麻辣米线”遇到“网红米线”，如果选一种，你会选哪个呢？】第一步、米线咱们先用开水浸泡20分钟 。
第二步、准备一点豆干 ， 先把它切成长条然后再切小丁 ， 切好后装盘备用 。
第三步、锅里多倒一些食用油 ， 油热后咱们下入豆干中小火翻炒 ， 把豆干炒到微微金黄就可以了 ， 不要炒得太干 ， 那样就不好吃了 ， 炒好之后把豆干盛出来备用 。
第四步、接着咱们再放点花生米炒香 ， 米线里加点花生米吃起来特香 ， 炒到表皮裂开后就可以盛出来了 。
第五步、准备5块钱的肉沫 ， 先把肉沫翻炒到变色 ， 然后加点姜末去腥增香 ， 翻炒均匀 ， 放两小块牛油火锅底料 ， 一勺豆瓣酱 ， 把调料的红油炒出来 ， 这样吃着才香 。
第六步、接着倒入炒好的豆干 ， 加生抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 然后把调料翻炒均匀就可以了 ， 也可以多煮2分钟 ， 这样料汁更加入味 ， 酱料可以多做一些 ， 下次吃的时候就很方便 。
第七步、接下来咱们调个料碗 ， 碗里放盐和鸡精 ， 胡椒粉花椒粉 ， 麻油 ， 生抽 ， 酱料 ， 辣椒油 。
第八步、这个时候咱们就可以煮米线了 ， 把米线煮熟就行 ， 不要煮得太软 ， 吃起来不劲道 ， 米线倒入料理机里 ， 我还提前焯了一些豆腐丝、海带、火腿肠、青菜 ， 花生米、卤蛋 ， 然后倒入煮米线的面汤就可以了
第九步、最后撒上香菜葱花美味既成 ， 这样一道美味的麻辣米线就做好了 ， 麻辣鲜香 ， 好吃解馋 。
二、【网红米线】主要食材：米线、香菜、葱花、大蒜、白芝麻、雪碧
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