|“春天不补钙，错失一整年”，4道补钙菜，春季抓紧吃，骨骼更强( 二 )
三、菠菜推荐做法：【蒸菠拌鸡蛋】
1.洗净的菠菜一把 ， 碗中打入两个鸡蛋 ， 加入食盐1克入底味 ， 再加入少许的水淀粉 ， 能增加鸡蛋液的韧性 ， 大蒜几粒切成蒜末 ， 小米椒两个切成圈备用 。
2.锅内烧水 ， 加入少许食盐和植物油 ， 让菠菜色泽更加鲜亮 ， 防止营养流失 ， 水烧开以后放入洗净的菠菜 ， 焯水能够减少菠菜中的草酸 ， 菠菜断生后倒出 ， 用清水冲洗冷却控水 。
3.锅内烧油充分滑锅 ， 烧热以后倒出热油 ， 直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅 ， 利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼 ， 定型以后沿着锅边淋一圈植物油 。 把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用 。
4.准备一个大点的盆 ， 倒入蒜末、小米椒 ， 加入食盐1克 ， 味精1克 ， 白糖少许提鲜 ， 生抽5克 ， 陈醋5克 ， 香油5克 ， 葱油5克 ， 放入控过水的菠菜 ， 切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘 。
四、海带推荐做法：【虾仁海带汤】
1.准备一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用 。
2.起锅烧水 ， 凉水加入豆腐和海带焯水 ， 水面冒烟加入虾仁 ， 水开倒出控水备用 。
3.起锅烧油 ， 加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散 ， 加入清水 ， 倒入海带和豆腐 ， 加入盐、胡椒粉调味 ， 煮开后盛出加入枸杞 ， 美味即成 。
第一美食编辑：小雅
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