【二 茶叶饮法：绿茶饮法】绿茶在我国南方地区非常流行， 是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异 。 高级绿茶（包括各种名茶）， 一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡， 以显示出茶叶的品质特色， 便于观赏 。 普通的眉茶、珠茶， 往往采用瓷质茶杯冲泡 。 瓷杯保温性能强于玻璃杯， 使茶叶中的有效成分容易浸出， 可以得到比较浓厚的茶汤 。 低级茶叶及绿茶未， 又多用壶饮法， 以便于茶汤与茶渣分离， 饮用方便 。 江浙一带， 人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶 。 饮用时， 十分讲究茶具的洁净和用水的质量 。
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