福鼎白茶， 福建省福鼎市特产， 中国国家地理标志产品 。
经过持续的宣传推介， 福鼎白茶品牌建设取得丰硕成果， 福鼎白茶获得农业部颁发的“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号， 已经连续九年跻身中国茶叶区域公用品牌价值十强前六， 其中2018年以38.26亿元的评估价值名列全国第四， 并被授予“最具带动力品牌” 。
福鼎白茶简介
福鼎白茶， 微发酵茶， 因其成品芽头肥壮， 满披白毫， 如银似雪而得名 。 其汤色杏黄晶亮， 入口毫香显露， 鲜爽甘醇， 是茶类中的特殊珍品 。
白茶源自福建省福鼎市， 系中国六大茶类之一 。
因长期出口， 故少为国人得知， 近年来转为内销， 逐渐成为茶业界新宠 。 随着唐宋饮茶风潮在国内茶会的盛行， 白茶因其自身“煮老茶”的特点而再次风靡全国 。
而在全面提倡自然， 健康的饮食文化背景下， 白茶也因其“最为天然的日晒工艺”和“保健功效”成为倡导健康饮品的首选 。
福鼎白茶的种类
福鼎白茶以福鼎大白茶、福鼎大毫茶优良茶树品种的鲜叶为原料， 经过萎凋、干燥两道工序加工而成， 整个制作过程不揉不炒， 最大程度保留了茶叶的内在成分 。
因采用鲜叶原料的区别和制作工艺的差异， 福鼎白茶分为:白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶、紧压白茶等 。
白毫银针
芽头肥壮， 挺直如针， 满披白毫、色白如银， 汤色浅杏黄， 滋味清新爽口 。
白牡丹
一芽一、二叶， 色泽深灰绿或暗青苔色， 叶张肥嫩、叶被遍布洁白茸毛， 汤色杏黄或橙黄、汤味鲜醇 。
寿眉(贡眉)
一芽二、三叶， 含有芽头、芽毫心显而多， 色泽翠绿， 汤色橙黄或深黄， 味醇爽 。
新工艺白茶
外形叶张略有皱褶呈半卷条形， 色泽暗绿带褐， 香清味浓， 汤色橙红、浓醇清甘 。
紧压白茶
俗称“白茶饼”,全品类白茶均可压制成饼， 利于储藏、运输， 适于煮泡， 汤色深红， 枣香、荷叶香、药香显 。
福鼎白茶的特点
天然
不炒不揉， 纯日晒， 零添加 。
保健
三降三抗的功效， 更具清热解毒特性 。
美容
国际一线化妆品采用白茶作为美容提取物 。
时尚
星巴克销售“白牡丹茶”广受好评 。
威廉王子与凯特·米德尔顿以及哈利王子与梅根·马克尔的婚礼纪念茶都采用了白茶 。
丰富
拥有众多衍生产品， 如茶枕、日用品、化妆品、保健品等 。
储藏
可长期储藏， 且越陈越香， 极具升值价值 。
福鼎白茶的历史
关于白茶的历史究竟起于何时？有的学者认为白茶始于神农尝百草时期 。 上古时代尚无制茶法， 人们运用的自然晾青的茶叶“萎凋”工序， 就是一种古老的制草药方法 。 由此可见， 最早的茶按制造方式来看应该是白茶， 或者说这是中国茶叶史上“古代白茶”的诞生史 。
湖南农业大学的杨文辉教授认为白茶在4000多年前就已有之， 比绿茶诞生还要早2000多年 。 茶学界专家陈椽教授同样认为“如现时制白茶， 可以说是制茶起源时期 。 ”
福鼎太姥山地区千百年来一直流传着一个传说：尧时有一老母， 居才山(今太姥山)种蓝， 见山下小儿麻疹流行， 将茶芽晒干用于救治麻疹， 这便是白茶的最初雏形 。 蓝姑用茶治病救人， 由此感动上苍， 羽化成仙， 后人尊其为“太姥娘娘” 。 用白茶治疗小儿麻疹、无名高烧、牙痛、咽喉痛的习俗， 至今还在民间流传， 而且疗效显著 。
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