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【蒸大闸蟹用的紫苏是干的还是新鲜的】蒸螃蟹既可以干紫苏叶也可以新鲜紫苏叶 。
紫苏香气浓郁，含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷脑和丁香酚等挥发油 。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃、降油腻、去腥味、提香的作用 。蒸大闸蟹时，你可以在小肚脐上放一些紫苏叶，以去除腥味和寒冷 。
蒸螃蟹时，你可以把紫苏叶洗干净，洒在蒸笼上，然后把螃蟹蒸在紫苏叶上 。
目前市场上也有紫苏袋 。你可以把紫苏袋蒸在螃蟹里，然后一起蒸 。请注意，它是用大闸蟹蒸的，而不是用紫苏面包蒸的 。
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