文章插图
1、材料：猪脚400克、瘦肉150克、花生米150克、干贝50克、生姜、料酒、枸杞 。
2、猪脚一定要把毛去除干净 ， 刷洗干净后剁块 ， 肉也切块 ， 生姜切片 。
3、起锅加水 ， 下少量的姜片和料酒去腥 ， 把猪脚和猪肉倒进锅内后开火进行焯水 ， 把猪脚的腥味逼出来 ， 水沸腾后再煮3分钟左右捞出 ， 再用水多洗几遍 。这个一定要冷水下锅 ， 要不就失去这步去腥的意义了 。
4、砂锅倒进足够量的水 ， 把猪脚、猪肉和剥去外衣的花生米也倒进锅内 ， 下入干贝吊味、2片生姜去腥、少量的料酒去腥增香 。
【怎样煲猪脚汤 如何煲猪脚汤】5、然后开大火把水烧开 ， 中途用勺子搅动一下锅底防止粘锅 ， 水沸腾后就改中火煲3个小时左右 。三个小时候后加适量的盐调味 ， 然后倒出装汤盆中 ， 再来上几粒枸杞装饰一下 ， 香浓美味的猪蹄花生汤就烹饪完成了 。
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