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不可以，最好盖紧 。
蒸螃蟹时，切记开水前不要盖锅盖 。当水沸腾时，高温变成中火，然后关上盖子继续蒸 。15分钟后，你可以把螃蟹拿出来享用 。用这种方法制作的蒸蟹不仅香气浓郁，而且口感柔软可口 。
在蒸螃蟹的过程中，许多人用错了水 。最好用热水蒸螃蟹 。在用热水蒸的过程中，切记不要在水沸腾之前盖上锅盖，因为没有锅盖，蒸笼里螃蟹的腥味就会蒸发掉 。慢火加热，蟹肉成熟更均匀，口感更鲜嫩！
【蒸螃蟹锅盖没盖上可以吗？】
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