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需要焯水 。
蚝油里的生菜需要事先烫一下 。烫烫时，在水中加入几滴植物油，以确保莴苣是绿色的、酥脆的和嫩的 。
【蚝油生菜要不要焯水】蚝油炒生菜不是直接用蚝油炒生菜，而是事先拌一碗蚝油，这样味道才会好 。
生菜洗净后，如果你想变小，就不要用刀切 。用手撕比用刀切要脆 。
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