第一泡茶汤浸泡的时间越长 ， 茶叶就越不耐浸泡 ， 本来可以浸泡三四泡的茶叶 ， 由于开始浸泡得太狠了 ， 内含物质析出太多；第二泡也就乏力了 ， 以至于第三泡的茶汤也就寡淡了 。
第一泡茶汤浸泡时间太短 ， 茶叶虽然耐泡 ， 但是茶汤的滋味很难上一个新台阶 ， 后面浸泡的时间再如何增加 ， 茶汤始终带点“水味” ， 好像兴奋不起来一样 。
另外 ， 给大家提个醒 ， 用200毫升的玻璃杯去冲泡绿茶 ， 投茶量2-3克就好了 。 如果投茶量少 ， 浸泡时间不够 ， 就会味淡 ， 水薄 。 如果投茶量多 ， 浸泡时间没有控制好 ， 甚至还会带苦涩 。
玻璃杯最大的缺点 ， 就是不能进行茶水分离 ， 茶汤全部都综合在一起 ， 无法控制茶汤浓淡 ， 苦涩等 ， 因而也就无法感受到每一冲的变化 。 对于初学者来说 ， 好茶也不是可以随便就能泡好的 。 茶泡得好与坏 ， 是一个人对茶的研究功底的深厚体现 ， 所以要研究泡法 。
高温出香气 ， 原理是高温容易散发气味 ， 相对低温来说 ， 高温泡出的茶汤要香很多 。 如果是用沸水冲泡 ， 那么茶味 ， 香气 ， 口感等 ， 所有的优缺点都能够明显地感觉到 。 低温也不是一无是处 ， 起码不容易苦涩 ， 其原理是低温不容易把茶的苦涩味浸泡出来 。 当然低温泡出来的茶味也会较淡 ， 香气也会低沉 ， 但汤水会比较柔和 。 既要保持高温出香气 ， 又要隐藏苦涩 ， 所以 ， 现在很多人把“高冲低泡”当作法宝 。
此处的高低 ， 不光是指手法位置的高低 ， 而是兼带温度的高低；意思是 ， 高温状态的冲泡 ， 快速出茶汤 ， 尽量保留茶香茶味 。
高冲注水冲泡绿茶 ， 尤其是细嫩绿茶 ， 茶汤容易变得更浓 ， 更浑浊一些 ， 对于观感和口感都会有不同程度的影响 。
此外 ， 又因绿茶品种最丰富 ， 每种茶 ， 由于形状 ， 紧结程度和鲜叶老嫩程度不同 ， 冲泡水温 ， 时间和方法都有差异 。
因此要“看茶泡茶” ， 不要一成不变的照搬泡茶方法 ， 不同茶叶有不同泡法 ， 不同的置茶量也要有不同的泡法 ， 所以要多实践多练习 。
泡的茶多了 ， 手法自然就熟练了 。
喝的茶多了 ， 对茶的认识也就更加丰富了 。
【绿茶的冲泡要点，看这一篇就够了】
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