(1)原料：①雨花茶15克 ， 罐装蝎子20克 。 ②淀粉、精盐等调料适量 。
(2)做法：①沸水冲泡茶叶 ， 沥去汁 ， 取茶叶 ， 拌以适量盐 ， 待用 。 ②开油锅 ， 油温至120℃左右 ， 茶叶入锅轻炸 ， 至墨绿色 ， 起锅人盘 。 ③蝎子湿粉薄裹 ， 入油锅 ， 炸至金黄色 ， 起锅 ， 人盘 ， 排放于茶叶之上 ， 即可 。 ，
(3)特点：茶叶铺底 ， 蝎卧其上 ， 绿黄相映 ， 各有其香 ， 菜名以“谐”谐“蝎” ， 谐中得趣 ， 化解此菜恶象 ， 令人欣欣然动箸 ， 于小心翼翼的品尝之中 ， 得享叶绿素、维生素、氨基酸之合成营养 。
【茶膳系列：绿黄相谐】(4)主要营养保健成分：蛋白质13.3克、脂肪1.5克、碳水化合物7.2克、热量290千焦、膳食纤维2.3克、钙68.7毫克、磷235.6毫克、铁10.9毫克、维生素C 17.2毫克、维生素E 1.9毫克、茶多酚1596毫克 。
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