（一）主料：
鸡或鸭1只 ， 铁观音茶50克 。
配料：葱段、姜片、黑枣、栗子、冰糖、酱油、盐各适量 。
（二）做法：
1．铁观音茶用开水冲泡2次 ， 取末次茶汤放锅内 。
【茶膳系列：吉祥观音】2．鸡或鸭切成块放入锅内 。
3．栗子去壳待用 。
4．黑枣洗净 ， 与栗子、冰糖、酱油一起放入锅内 ， 再放人10人份煮饭量水 ， 水烧开后文火炖熟即可 。
注：本品冬日加勾芡 ， 夏日用清汤 ， 起锅时可撒些茶末增加香气 。
（三）主要营养保健成分：
蛋白质180.4克、脂肪15.7克、碳水化合物26.3克、热量667千卡、膳食纤维14.3克、钙59.7毫克、磷1265毫克、铁9毫克、硒6.9毫克、茶多酚1680毫克 。
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